Spezzatino alla birra con carote e pepe, piccante al punto giusto
Lo spezzatino alla birra con carote e una spolverata di pepe rende queste secondo piatto davvero piacevole al palato.
Questa ricetta è molto nutriente e gustosa, divertente da portare in tavola e se vogliamo stupire i nostri amici possiamo tranquillamente preparare questo piatto senza nemmeno impiegare troppo tempo ai fornelli.
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Ingredienti
- 800 g vitellone
- 20 cl birra rossa
- 600 g carote
- aglio
- pepe
- 1 cipolla
- sedano
- 1 arancia
- 20 g farina
- coriandolo in polvere
- cannella
- noce moscata
- prezzemolo
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
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Spezzatino alla birra con carote e pepe, piccante al punto giusto. Procedimento
Mettiamo in un recipiente farina e coriandolo con cannella e aggiungiamo la noce moscata grattugiata e mescoliamo. Tagliamo la carne e pezzettini e passiamoli nel trito in modo uniforme. Prendiamo l’arancia e grattugiamo la buccia e col succo mettiamola in una ciotola. Tagliamo cipolla e sedano e facciamoli soffriggere in pentola per qualche minuto con olio.
Rosoliamo i pezzetti di carne e aggiustiamo di sale. Versiamo la birra e succo d’arancia in pentola e abbassando la fiamma facciamo cuocere ancora formando il sughetto. Aggiungiamo acqua e scorza d’arancia portiamo a bollore e portiamo la carne nel tegame. Aggiungiamo prezzemolo. Peliamo le carote e tagliamo a pezzetti. Aggiungiamo le carote alla carne, aggiustiamo di sale, rosmarino, aglio e riportiamo a bollore, cuociamo per 20 minuti e cuociamo le carote. Lasciamo riposare lo spezzatino e poi spolveriamo con abbondante pepe. Serviamo caldo.
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