Lo spezzatino di maiale stufato al vino rosso è un piatto ricco, fatto con pochi ingredienti, ma con gusto praticamente ineguagliabile che racconta di profumi e sapori del pieno inverno.
Quando fa freddo assaporare un piatto così non solo è gradevole, ma quasi obbligatorio: crea quasi atmosfera in tavola, con il suo colore e l’insieme degli odori che rimandano al bosco.
Non c’è molto da dire, è giunto il momento di mettersi ai fornelli e realizzare questo piatto decisamente favoloso che diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia, anche nelle occasioni speciali.
Ti conquisterà con il suo condimento denso e corposo, non puoi rinunciare a questa incredibile prelibatezza
Siamo arrivati al fatidico momento in cui presentare questo piatto favoloso: vedrai quanto è semplice prepararlo, fa praticamente tutto da solo. La cottura è lenta e graduale, proprio per dare alla carne il tempo di insaporirsi, di assorbire i profumi e gli aromi esaltando il suo gusto e la sua tenerezza. Sarai piacevolmente conquistato da questa preparazione che potrai proporre anche nel menù delle prossime festività natalizie.
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Ingredienti
700 gr di spezzatino di maiale
500 ml di vino rosso corposo
4 carote
Una costa di sedano
Una foglia di alloro
Qualche grano di pepe
Un rametto di rosmarino
3 cipolle
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione dello spezzatino di maiale stufato al vino rosso
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e tagliando a pezzi le carote ed il sedano: pelate le prime, poi tagliate tutto a tocchetti. Pelate anche le cipolle, sminuzzatele finemente e mettetele da parte. Fatto ciò prendete una casseruola capiente e aggiungete l’olio extra vergine d’oliva.
Versate le verdure e lasciatele soffriggere appena mescolando, poi sempre mantenendo la fiamma al minimo aggiungete la carne di maiale e rosolatela senza infilzarla con forchette e simili. Fatto ciò aggiungete l’alloro, qualche grano di pepe ed il rametto di rosmarino e coprite, lasciando cuocere per circa 5/6 minuti. A questo punto versate la metà del vino rosso: quando l’alcool sarà evaporato, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per mezz’ora.
Regolate di sale ed aggiungete il restante vino, togliete il coperchio e lasciate sfumare completamente il liquido a fuoco vivace creando un fondo di cottura denso e corposo. Servite subito con una spolverata di prezzemolo tritato finemente e gustatelo!
