Stasera ti faccio consolare con una ricetta di quelle leggere ma gustose, con questi involtini di verza spiazzi tutti!
Quando cerchi un piatto che sappia essere allo stesso tempo leggero e ricco di sapore, questi involtini di verza sono la scelta perfetta. Un ripieno morbido e gustoso, racchiuso in foglie di verza delicate che si sciolgono in bocca, beh, il mix ideale per una cena che conquista al primo assaggio.
Il cuore di questa ricetta è fatto di ingredienti semplici ma irresistibili, un mix di patate e carote che donano dolcezza e cremosità , carne tritata di vitello che dà sostanza, e una spolverata di parmigiano per legare tutto con il suo sapore inconfondibile. Una leggera nota di vino bianco e il profumo dell’aglio e del burro rendono ogni boccone travolgente.
Involtini di verza leggeri: un abbraccio di gusto e leggerezza
Preparare questi involtini poi, è più semplice di quanto pensi, e bastano pochi trucchi: come scottare le foglie di verza per renderle morbide e facili da arrotolare, per ottenere un risultato perfetto. Insomma, è il momento di mettersi ai fornelli per preparare questi involtini speciali e gustosi, fidati vale la pena provarli. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 25-30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti degli involtini di verza leggeri
Per 4 persone
8 foglie di verza
350 g di patate
150 g di carote
400 g di carne tritata di vitello
50 g di parmigiano grattugiato
1/2 cipolla
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Vino bianco secco q.b.
Per condire
Formaggio grattugiato q.b.
50 g di burro
1 spicchio di aglio
Prezzemolo tritato q.b.
Come si preparano gli involtini di verza leggeri
Inizia portando a bollore una pentola d’acqua leggermente salata. Stacca delicatamente le foglie di verza, lavale e sbollentale per 2-3 minuti, finché non diventano morbide. Scolale con cura e lasciale asciugare su un canovaccio. Pela le patate e le carote, tagliale a cubetti e lessale in acqua bollente salata finché non sono morbide. Scolale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una purea.
In una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungi la carne tritata e lasciala cuocere finché non è ben dorata. Unisci la purea di patate e carote, il parmigiano, sale e pepe, mescolando bene il tutto. Prendi una foglia di verza, metti al centro un cucchiaio abbondante di ripieno e arrotolala delicatamente, ripiegando i bordi per chiudere l’involtino facendo lo stesso con tutte le foglie.
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In una padella larga, sciogli il burro con l’aglio. Sistema gli involtini nella padella, sfumali con un po’ di vino bianco e cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, girandoli delicatamente di tanto in tanto. Spolvera con formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco prima di servire. Accompagnali con una fetta di pane tostato per una cena davvero indimenticabile e vedrai che successo. buon appetito!
