Una ricetta veloce e leggera per la cena di questa sera, è quella che stiamo per proporvi. Facile da preparare e soprattutto sfiziosa, perchè si possono abbinare diverse verdure o ortaggi ad uno stesso tipo di pesce. Cuciniamo insieme gli spiedini di salmone e verdure.
Semplici da preparare, ideali per chi è a dieta. Se togliamo tutte (ma proprio tutte) le spine, lo mangeranno di gusto anche i bambini. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamoli insieme.
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Iniziamo con lo sciacquare il salmone sotto acqua corrente e a tamponarlo con un canovaccio. Poi, togliamo attentamente ogni spina e tagliamolo a cubetti.
Mettiamo i pezzetti in una ciotola e cospargiamoli con del succo di limone.
A parte, laviamo sia le zucchine che i pomodorini. Le zucchine tagliamole a fettine. Prendiamo poi gli spiedini e iniziamo a “infilzare” un pezzetto di salmone, un pomodorino e una fetta di zucchina arrotolata. Facciamo così alternando gli ingredienti e su vari spiedini.
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Appoggiamoli su una teglia forno coperta di carta forno, spolveriamoli con del sale e del pepe e cuociamoli, a 175° per 15 minuti, girandoli a metà cottura, per farli cuocere da ogni lato.
Consigli: questi spiedini possono essere accompagnati anche da delle salse.
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