Oggi vi presentiamo una versione alternativa di un contorno sfizioso e facilissimo da preparare. Stiamo parlando degli Spinaci in padella con uvetta e pinoli. Semplice e gustoso, questo contorno si sposa perfettamente con i secondi di pesce e di carne, sia rossa che bianca. Se siete golosi come me, potrete anche mangiarli sopra una fetta di pane abbrustolito.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 cottura
- Strumenti
- una padella
- un cucchiaio
- una pentola
- un coltello
- Ingredienti
- pepe nero macinato sul momento q.b.
- 40 g di pinoli
- un limone non trattato
- 2 peperoncini piccanti
- sale fino q.b.
- 800 g di spinaci freschi
- olio extravergine di oliva q.b.
- 50 g di uvetta
Spinaci in padella con uvetta e pinoli, procedimento
Private gli spinaci delle parti più dure e lavateli con cura. Trasferite le foglie pulite in una pentola di acqua bollente salata e sbollentateli per qualche minuto. Scolateli e lasciateli raffreddare prima di strizzarli con cura. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e cuoceteci per qualche minuto i peperoncini sminuzzati e privati dei loro semini.
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Aggiungete gli spinaci puliti e saltateli per pochi minuti. Unite dell’acqua e cuocete per altri minuti. Salate, pepate e incorporate l’uvetta. Terminata la cottura, unite i pinoli tostati e sminuzzati finemente con la scorza di limone grattugiata. Mescolate per avere un sapore uniforme e servite.
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