Quanto è odioso lo spreco alimentare? Tantissimo, ma purtroppo per diverse cause è in forte salita nel nostro Paese. Come impedirlo.
Spreco alimentare, il 2024 fin qui è stato un anno nero per l’Italia. Il nostro Paese si trova a fronteggiare un aumento preoccupante di questo fenomeno, che ha visto un incremento di quasi il 45,6%.
Tutto questo trova evidenza dal rapporto “Waste Watcher 2024”, mette in luce come ogni settimana gli italiani gettino circa 683,3 grammi di cibo a testa. Un dato che segna un netto aumento rispetto ai 469,4 grammi registrati nell’agosto 2023.
Le implicazioni di questo spreco non riguardano solo l’economia domestica, ma si estendono anche a questioni ambientali e sociali. La gravità della situazione appare evidente, alla luce dei dati snocciolati poco sopra.
Una analisi più dettagliata rivela che gli alimenti più frequentemente sprecati includono frutta, verdura e pane. Questo non è solo un problema di quantità, ma di qualità dei prodotti alimentari. Molti italiani segnalano che gli alimenti sono spesso già deteriorati al momento dell’acquisto o che la loro conservazione nelle abitazioni è inadeguata.
Quali sono le cause dello spreco alimentare?
Il deterioramento di frutta e verdura, in particolare, è attribuito sia alla scarsa qualità iniziale dei prodotti che alla gestione inadeguata da parte dei consumatori. La distribuzione geografica dello spreco evidenzia differenze significative.
Mentre al Sud e al Centro Italia si registra il tasso più alto di spreco alimentare, il Nord mostra una situazione relativamente migliore. Queste differenze possono derivare da vari fattori, come abitudini culturali, disponibilità di risorse e consapevolezza riguardo alla gestione alimentare.
Le cause di questo fenomeno sono molteplici e includono sia fattori individuali che strutturali. Molti italiani ammettono di dimenticare i prodotti alimentari in frigorifero, lasciando che si deteriorino. Altri si sentono spinti a comprare più cibo del necessario, temendo di non avere abbastanza scorte.
La mancanza di pianificazione dei pasti è un altro elemento cruciale che contribuisce a questo spreco, con pochi che si prendono il tempo di organizzare i propri consumi.
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I possibili rimedi
Un aspetto preoccupante è la percezione diffusa riguardo alla qualità degli alimenti. Alcuni consumatori riscontrano che frutta e verdura non solo si deteriorano rapidamente, ma che spesso vengono venduti già in cattivo stato.
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Questa situazione è aggravata da una logica commerciale che privilegia il prezzo basso a scapito della qualità, portando a scelte alimentari dannose. Nonostante il quadro preoccupante, gli italiani mostrano una disponibilità crescente ad adottare pratiche anti-spreco.
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Ci sono persone che sono aperte all’idea di congelare gli alimenti o di consumare prodotti prossimi alla scadenza. Anche se ci sono ancora barriere da superare, come la riluttanza a donare cibo cucinato in eccesso o ad utilizzare ricette per riutilizzare gli avanzi.
