Ho trovato il pesce spada fresco al mercato, ma mica lo faccio arrostito: i miei figli impazziscono per la marinara, ci fanno anche la scarpetta!
Sembra quasi di mangiare un tenerissimo spezzatino di carne ed invece é pesce spada, pensa che i miei figli che non amano molto variare sono stati conquistati subito da questo piatto.
Così sugoso e saporito che sarà un piacere mangiarlo, poi é una ricetta facilissima e ci metti davvero poco a realizzarla, cosa vuoi di più?
Lo faccio anche 2 volte a settimana, si spazzolano il piatto: ecco come far mangiare il pesce ai bambini
Tieni a mente questa ricetta, perché ti verrà spesso in aiuto: é un ottima cena da accompagnare con contorni semplici, ma anche un secondo piatto con cui rendere speciale il menù della domenica. Se hai del pesce surgelato non preoccuparti, andrà benissimo lo stesso, basta scongelarlo nei tempi opportuni e vedrai che risultato sfizioso!
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Ingredienti
600 gr di filetto di pesce spada
400 gr di passata di pomodoro
200 gr di pomodorini
4 acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
Un cucchiaino di origano secco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione del pesce spada alla marinara
Per realizzare questa ricetta, iniziate pulendo il pesce e tagliandolo in fette spesse oppure a cubotti. Eliminate le spine ed asciugate bene la carne tamponando con della carta assorbente, quindi condite con un pizzico di sale e pepe. Prendete una casseruola capiente e scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio, aggiungete gli spicchi d’aglio pelati e tritati finemente e le acciughe.
Cuocete per qualche minuto mescolando frequentemente, finché l’aglio sarà dorato e le acciughe si saranno sciolte nell’olio. Fatto ciò unite i pomodorini, dopo averli lavati e tagliati a pezzi: lasciateli rosolare per qualche minuto mescolando a fuoco dolce, quindi versate la passata di pomodoro, l’origano secco ed un pizzico di sale e pepe. Amalgamate bene e lasciate cuocere per circa 10 minuti: a questo punto aggiungete anche il pesce spada, coprite con un coperchio e procedete a fuoco lento per una decina di minuti, girando a metà cottura.
Se necessario, aggiungete poca acqua in modo da conservare umidità nella padella. Fatto ciò assaggiate il sugo e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto: controllate la cottura, spegnete e togliete la padella dal fuoco. Servite il vostro filetto di pesce spada alla marinara ben caldo, guarnito con il suo delizioso condimento e gustatelo subito!
