Basta con le polpette di carne o pesce, ecco un’alternativa con le lenticchie gustosa e che piacerà anche ai bambini: niente più capricci, saranno una scoperta eccezionale!
Lasciati conquistare da questa ricetta che utilizza i legumi in un modo alternativo, consentendoti di poter variare con un piatto originale che vada bene per tutta la famiglia, compresi i più diffidenti e capricciosi.
Le lenticchie in questa versione acquisiscono una nota di bontà in più, diventando sfiziose ed appetibili praticamente a tutti, una vera sorpresa di bontà.
Tutti le troveranno irresistibili ed é questo il loro segreto: una bontà che non ha bisogno di troppi ingredienti
Le lenticchie come prevedibile, dominano questa ricetta strepitosa: il loro sapore speciale e la loro genuinità rende veramente speciale questo piatto che potrai accompagnare anche con una semplice insalata fresca oppure con delle patate fritte, abbinamento che risulterà gradito soprattutto ai bambini. L’idea in più per un aperitivo casalingo? Preparale in anticipo, piccole piccole e avvolgile in una fettina di prosciutto crudo: infilzale con uno stecchino di legno et voilà, il gioco é fatto!
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Ingredienti
400 gr di lenticchie lesse
Un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile
2 uova
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Olio di semi q.b.
Preparazione delle polpette di lenticchie
Per realizzare queste deliziose polpettine, iniziate sgocciolando benissimo le lenticchie dalla loro acqua di cottura. Se necessario lasciatele in un colino anche un paio d’ore in frigorifero, in modo che risultino ben asciutte. Fatto ciò versatele in un mixer insieme ad un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile, sale, pepe, le uova ed azionate a più riprese fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso. Lavate bene qualche foglia di basilico, spezzettatela con le mani ed incorporatela al resto degli ingredienti. Fatto ciò unite anche un paio di cucchiai di pangrattato ed impastate per verificare la consistenza che dovrà essere morbida e compatta. Nel caso dovesse essere ancora troppo appiccicosa, aggiungete ancora pochissimo pangrattato alla volta fino ad ottenere quella desiderata.
Prelevate quindi piccole quantità di impasto e formate le vostre polpettine della grandezza che desiderate. Passatele ancora nel pangrattato per ultimare la panatura ed ora passate alla cottura. Potete sia friggerle che farle in forno e saranno sempre deliziose. Nel primo caso, versate abbondante olio di semi in una casseruola capiente e portatelo a temperatura, poi friggete le polpettine fino a che saranno dorate.
Calatene poche alla volta nell’olio bollente, poi una volta pronte prelevatele con una schiumarola e fate assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente. Ultimate con un pizzico di sale e servitele subito calde e saporite. Nel secondo caso posizionatele in una leccarda foderata di carta da forno, spennellatele con olio extra vergine d’oliva e cuocetele a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a che risulteranno dorate e croccanti esternamente. Una vera goduria per chiunque le assaggerà!
