Stasera cenetta tra amici, voglio stupire tutti con un piatto non proprio comune a base di pollo. Preparo un pollo veramente speciale: il pollo alle mandorle
Il pollo alle mandorle è un grande classico della cucina asiatica, ma è anche un piatto che si presta perfettamente a essere preparato nelle cucine di casa con pochi e semplici ingredienti. È caratterizzato da bocconcini di pollo teneri e succosi, avvolti da una salsa cremosa e ricca, arricchiti dalla croccantezza inconfondibile delle mandorle tostate. Ogni boccone è un’esplosione di sapori e consistenze che difficilmente si dimenticano.
Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma d’effetto: il pollo si cuoce in pochi minuti, e mentre la padella fa il suo lavoro, il profumo delle mandorle tostate riempie la cucina, creando un’atmosfera irresistibile. Si tratta di un piatto che piace a tutti, dai grandi ai più piccoli, e può essere servito con riso bianco o noodles per un’esperienza completa.
Pollo alle mandorle
Personalizzare il pollo alle mandorle è facilissimo: puoi aggiungere verdure croccanti come zucchine o peperoni, oppure giocare con le spezie per adattarlo ai tuoi gusti. Non serve essere esperti in cucina per ottenere un risultato perfetto, basta seguire alcuni semplici passaggi e il successo è garantito.
Ingredienti
Per 4 persone:
• 500 g di petto di pollo
• 80 g di mandorle pelate
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di amido di mais (o fecola di patate)
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 100 ml di acqua o brodo vegetale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Stasera cenetta tra amici, voglio stupire tutti con un piatto non proprio comune a base di pollo. Procedimento
Inizia tagliando il petto di pollo a bocconcini regolari: questo permetterà una cottura uniforme e ti garantirà dei pezzetti succosi e morbidi. Metti i bocconcini in una ciotola e condiscili con la salsa di soia, l’amido di mais, un pizzico di pepe e un cucchiaio d’acqua. Mescola bene con le mani o con una spatola, in modo che il pollo si impregni della marinatura. Lascialo riposare per almeno 15 minuti: questa fase darà al pollo quel sapore unico e lo renderà tenerissimo.
Nel frattempo, dedica qualche minuto alle mandorle. Scalda una padella antiaderente e tostale a fuoco medio, mescolandole spesso per evitare che si brucino. Questo passaggio è fondamentale perché le mandorle sprigionino il loro aroma intenso e diventino piacevolmente croccanti. Una volta pronte, mettile da parte e resisti alla tentazione di mangiarle tutte prima che il pollo sia pronto!
Come si fa il pollo alle mandorle
In una padella capiente, scalda l’olio di semi con l’aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato. Quando l’aroma sarà irresistibile, aggiungi i bocconcini di pollo marinati e falli rosolare a fuoco medio-alto, mescolandoli spesso. Il pollo deve diventare dorato su tutti i lati, ma attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti rischia di seccarsi. Dopo qualche minuto, aggiungi l’acqua o il brodo vegetale per creare una salsa cremosa e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Quando il pollo è cotto e la salsa si è leggermente addensata, unisci le mandorle tostate e mescola per amalgamare il tutto. Assaggia e regola di sale solo se necessario, visto che la salsa di soia è già abbastanza saporita. Servi il pollo alle mandorle caldo, magari accompagnandolo con del riso basmati o dei noodles. Ogni boccone sarà un perfetto equilibrio tra morbidezza e croccantezza, con un sapore che ti farà desiderare di rifare questa ricetta ancora e ancora!
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