Per la cena di questa sera, vogliamo preparare qualcosa di sfizioso che piaccia sia ai grandi che ai piccini. Un qualcosa che ci faccia anche un po’ ricordare i menù dei pub e che ci faccia immaginare di essere lì, anche se siamo nella cucina di casa nostra.
Sono in formato mini, ma grandi davvero nel gusto. Buoni da preparare anche come buffet per una festa o anche così, semplicemente per uno snack o una cena.
Accompagnati da una salsa altrettanto particolare, saranno ancora più gustosi e saporiti. Non vediamo l’ora di cucinarlo. Vi unite a noi?
I mini burger per la cena
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito al lavoro. Vogliamo assaggiarli!
Ingredienti
- 20 g capperi dissalati
- 10 g filetti di acciuga sott’olio
- 1 uovo
- aceto
- 130 g tonno sott’olio
- olio di arachide
- olio extravergine di oliva
- 530 g polpa macinata di vitello
- sale
- pepe
- 6 panini per mini burger
Tempo di preparazione: 40 minuti
Procedimento per i Mini burger con salsa tonnata
Iniziamo con l’aggiungere all’interno del bicchiere del frullatore, 120 g di olio di arachide, un cucchiaino di aceto, l’uovo e il sale. Con il frullatore ad immersione, mixiamo il tutto fino a quando il composto non si monta tipo maionese.
A parte, frulliamo 10 g di capperi con le acciughe, 50 g di olio evo e il tonno. Questa crema così ottenuta, uniamola alla maionese fatta prima e mescoliamo per ottenere la nostra salsa tonnata.
Prendiamo la carne tritata e sminuzziamola ancora di più con un coltello. Con l’aiuto di un coppapasta, formiamo i nostri mini burger. Tagliamo a metà i panini appositi.
A parte, scaldiamo una padella con un giro d’olio, del pepe e del sale e cuociamo i burger 4 minuti per lato. Verso gli ultimi minuti di cottura, appoggiamo in padella anche i panini, con il fato della mollica rivolti al fondo.
In un’altra padella, invece, friggiamo i restanti 10 g di capperi, per un minuto, con un filo d’olio di arachide.
Ora componiamo i nostri panini: prendiamo una metà del panino stesso, spalmiamoci un po’ di salsa tonnata, poggiamo sopra i burger, mettiamo dell’altra salsa, i capperi fritti e chiudiamo con l’altra metà di pane.
Poi possiamo servire.
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