Mangio i peperoni con il riso, ma li imbottisco e ci metto anche la salsiccia. Ecco la mia cena stasera, spacca. Guarda che sono facilissimi.
Quando penso a una cena gustosa, completa e capace di mettere tutti d’accordo, i peperoni ripieni con riso e salsiccia sono una scelta che non delude mai. Il profumo che si sprigiona dal forno è irresistibile, e ogni boccone racchiude una combinazione di sapori e consistenze che conquista sempre tutti. È una ricetta che richiama le tradizioni di casa, quando i piatti si preparavano con cura, pensando non solo al gusto ma anche a creare qualcosa di nutriente e saziante. La semplicità degli ingredienti si unisce alla ricchezza del ripieno, creando un piatto che sa di famiglia e convivialità .
La salsiccia aggiunge un tocco di sapore deciso al riso, che cuoce nel succo stesso dei peperoni, assorbendone tutto il gusto. I peperoni, cotti al forno, diventano teneri e dolci, creando un contrasto perfetto con il ripieno più saporito. La crosticina dorata che si forma in superficie, grazie a un tocco di formaggio grattugiato, è quel dettaglio che rende il tutto ancora più invitante. Puoi prepararli in anticipo e poi scaldarli poco prima di cena, rendendo questa ricetta ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto speciale.
Peperoni con riso e salsiccia
Servire i peperoni ripieni significa portare a tavola un piatto completo, che non ha bisogno di molti contorni per essere apprezzato. Accompagnati da un’insalata fresca o da qualche fettina di pane per raccogliere il sughetto, diventano il protagonista indiscusso della cena. Questa ricetta non conosce stagioni: d’estate con i peperoni più dolci o d’inverno per un pasto caldo e confortante, è sempre un successo. Prepararli è semplice, ma il risultato sembra quasi un piatto da grande occasione.
Ingredienti
4 peperoni medi
250 g di riso carnaroli
300 g di salsiccia fresca
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pangrattato
1 cipolla piccola
1 carota
1 gambo di sedano
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 ml di passata di pomodoro
100 ml di brodo vegetale
Sale q.b.
Pepe q.b.
Mangio i peperoni con il riso, ma li imbottisco e ci metto anche la salsiccia. Ecco la mia cena stasera, spacca. Procedimento
Per iniziare, lava bene i peperoni, elimina la calotta superiore e svuotali dai semi interni, cercando di non danneggiarli. Mettili da parte mentre prepari il ripieno. Porta a bollore una pentola con acqua leggermente salata e cuoci il riso per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare leggermente. Nel frattempo, trita finemente cipolla, carota e sedano e falli soffriggere in una padella con l’olio extravergine d’oliva fino a quando saranno morbidi.
Aggiungi la salsiccia privata del budello e sgranata con una forchetta. Rosola bene la carne, poi unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere per qualche minuto, aggiungendo un po’ di brodo vegetale se necessario per mantenere il composto morbido. Quando il sugo è pronto, mescolalo con il riso precotto, il parmigiano grattugiato e metà del pangrattato. Assaggia il ripieno per regolare di sale e pepe, se serve.
Come si fanno i peperoni con riso e salsiccia
Riempi i peperoni con il composto di riso e salsiccia, pressandolo delicatamente per farcire bene ogni spazio. Cospargi la superficie con un pizzico di pangrattato e un filo d’olio per favorire la formazione di una crosticina dorata. Disponi i peperoni in una pirofila leggermente unta, versa il brodo rimanente sul fondo e copri con un foglio di alluminio. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, poi rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 15 minuti per farli dorare.
Quando i peperoni sono pronti, lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. Ogni boccone è un’esplosione di sapori: il riso morbido e saporito, la salsiccia speziata e il peperone dolce e succoso si combinano perfettamente. Puoi gustarli caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente, perfetti da preparare in anticipo e goderti una cena senza stress. Questo piatto non solo spacca, ma ti farà fare il bis!
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