Facciamo una pasta come quella dei contadini ma con la ricetta all pastiera, ho speso davvero pochissimo, ma alla fine erano davvero tutti felici a cena.
Oggi ti svelo come unire gusto e passione in cucina con la ricetta della pasta del pastore, la quale fonda le sue radici in un piatto antico della tradizione culinaria italiana che arriva direttamente dal Trentino Alto Adige, che veniva degustata prevalentemente dai cittadini.
Facciamo riferimento a un piatto per certi versi povero, ma davvero ricco di gusto e che ti permetterà di mettere tutti d’accordo in vista della cena. Un piatto che non puoi assolutamente perderti, ma che ti consiglio di preparare insieme in vista della cena.
Ricetta della pasta alla pastora dei contadini
Ho trovato il modo di rendere speciale la cena prendendo in prestito questa ricetta dalla tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, così come spiegato in precedenza. Un piatto davvero incredibile, molto ricco e soprattutto gusto, perfetto da condividere con i tuoi commensali perché spendi poco ma al tempo stesso realizzi qualcosa di sorprendente per cena. Ecco la lista della spesa con gli alimenti che ti serviranno per realizzare questa ricetta:
400 grammi di pasta,
200 grammi di salsiccia,
550 grammi di passata di pomodoro,
100 grammi di piselli,
300 grammi di funghi,
200 grammi di panna liquida,
mezza cipolla,
70 grammi di prosciutto,
mezzo bicchiere di vino,
olio,
sale.
Ecco come si prepara il piatto tradizionale della pasta alla pastora
Cominciamo subito con il soffritto di cipolla in una padella antiaderente, dove andremo ad unire immediatamente la salsiccia per fare rosolare i due ingredienti insieme per almeno 10 minuti; infine, sfuma il tutto con il vino previsto.
Dopodiché, aggiungiamo metà della passata di pomodoro, così da farla rosolare insieme agli altri ingredienti, aggiungiamo la rimanente e copriamo la padella con un coperchio per far cuocere il tutto per 30 minuti a fiamma medio bassa.
Prendiamo un’altra padella dove faremo cucinare i funghi tagliati sottili, ma non troppo, quando saranno pronti aggiungiamo all’interno anche i piselli (scongelati oppure freschi) e il prosciutto preferibilmente tagliato a stelle. Facciamo cucinare i nostri ingredienti per circa 10 10 minuti e poi completiamo questo step aggiungendo la panna liquida, lasciando in cottura per altri cinque minuti, aggiustate il sapore con il sale e passiamo lo step successivo.
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La salsa di pomodoro preparate in precedenza va unita alla panna liquida, per poi far cucinare la pasta seguendo le istruzioni della confezione in acqua ovviamente salata. Una volta raggiunta la temperatura ardente, poi, trasferite la pasta nel bel mezzo del condimento e se è possibile fate rosolare due minuti in padella prima di servire mentre è ancora calda… La tua cena è già pronta.
