Polpette imbottite al forno: così buone e ricche che sembrano lasagne, stavolta la nonna si è superata, con questo piatto a davvero spiazzato tutti, devi provarle!
Ci sono piatti che sanno sorprendere e conquistare al primo assaggio, e queste polpette imbottite al forno ne sono la prova! Non sono le solite polpette, qui la nonna ha fatto le cose in grande, farcendole con mozzarella filante e prosciutto cotto, poi tuffandole in un sugo profumato e infine infornandole con una generosa spolverata di parmigiano. Il risultato? Un piatto ricco, cremoso e irresistibile che ricorda il sapore avvolgente delle lasagne.
L’impasto delle polpette, come probabilmente ben sai, si prepara facilmente, ed è morbido e saporito grazie al pane raffermo ammollato nel latte, il parmigiano e il tocco di prezzemolo. Ma la vera chicca è quando le apri e scopri il cuore filante di mozzarella e prosciutto cotto. La cottura poi nel sugo di pomodoro in forno le completa, diventando ancora più gustose, con una crosticina dorata e irresistibile in superficie.
Polpette imbottite: la versione al forno della nonna che non sbaglia un colpo!
Insomma, perfette per un pranzo della domenica o una cena speciale, queste polpette sono talmente buone che spariranno in un attimo, anzi il mio consiglio? Prepara sempre la teglia di riserva non si sa mai, qualcuno potrebbe restare a cena sentendone il profumo che esce dal forno, per non parlare dei bis che faranno tutti. Ah, un ultima cosa, ovviamente non dimenticarti del pane casereccio per fare la scarpetta, così ti godi fino all’ultimo boccone. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per le polpette al forno imbottite
Per 4 persone
500 g di carne tritata mista
250 g di pane raffermo
Latte q.b.
3 uova
80 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio in polvere q.b.
150 g di prosciutto cotto a tocchetti
250 g di mozzarella per il ripieno
Per il sugo
1 l di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
1 ciuffo di basilico
120 g di parmigiano grattugiato da aggiungere prima di infornare
Come si preparano le polpette imbottite al forno
Prepara il sugo iniziando a scaldare in una padella, un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Lascialo rosolare per un minuto, poi aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. A fine cottura, aggiungi il basilico, mescola e tieni da parte.
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Prepara l’impasto delle polpette, mettendo il pane raffermo in una ciotola, coprilo con il latte e lascialo ammorbidire per qualche minuto. Strizzalo poi bene e aggiungilo alla carne macinata. Unisci le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e un po’ di aglio in polvere, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, prendi una porzione di impasto, schiacciala leggermente tra le mani e metti al centro un pezzetto di mozzarella e un po’ di prosciutto cotto. Richiudi bene formando una polpetta compatta.
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Versa un po’ di sugo sul fondo di una pirofila e sistema sopra le polpette farcite. Ricopri le polpette con il resto del sugo, spolvera con il parmigiano e inforna a 180 gradi ventilato per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e gratinata. Terminata la cottura, lasciale assestare qualche minuto e servile ben calde con il loro sugo cremoso. Fidati che è un piatto che stupisce e conquista al primo morso nonostante la semplicità. Buon appetito!
