Gli Straccetti pollo in crema funghi sono delicati e appetitosi. Seguite le indicazioni della nosra ricettasprint e realizzerete questo secondo dal sapore unico in poche semplici mosse.
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Dosi per: 4 persone
Realizzato in: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
- Strumenti
- due padelle antiaderenti
- un coltello
- carta cucina
- Ingredienti
- 600 g di petto di pollo tagliato a fette
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
- uno spicchio di aglio
- 20 g di farina 00
- pepe nero q.b.
- una cipolla bianca
- 70 g di burro
- un bicchiere di vino bianco
- 400 g di funghi già puliti e tagliati a fettine
- 2 cucchiaini di senape
- 500 ml di brodo di pollo
- 250 ml di panna fresca
Straccetti pollo in crema funghi, procedimento
Tagliate a straccetti non troppo piccoli le fette di pollo lavate e tamponate con carta cucina. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e aggiungete il burro, la cipolla pulita sminuzzata e l’aglio tritato. Cuocete per 10-15 minuti a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto. Unite i pezzetti di pollo e fateli rosolare per 10 minuti rivolandoli a metà cottura. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento. Unite le fettine dei funghi con il vino e continuate a cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo, sciogliete il burro in un’altra padella. Unite al burro liquido la farina e mescolate per avere una soluzione uniforme di colore beige. Aggiungete il brodo di pollo e cuocete a fiamma dolce per far rassodare il tutto a proprio piacimento. Incorporate i pezzi di carne con i funghi, la senape e la panna. Cuocete per qualche altro minuto mescolando per avere un sapore unico. Ecco, gli straccetti sono pronti. Mettete nei piatti il secondo e servite gli straccetti. I più golosi potranno aromatizzare il tutto con del timo fresco a proprio piacere.
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