Ho aggiunto un po’ della ricotta che mi era avanzata al solito strudel di mele e me ne sono totalmente innamorata, pensa che il risultato ha spiazzato tutti, una ricetta veloce e facilissima da provare subito!
Lo strudel, è sicuramente un dolce che profuma di casa, con una sfoglia croccante che avvolge un ripieno cremoso e goloso. Ma stavolta c’è un tocco in più che lo rende speciale: la ricotta! Un’aggiunta semplice che trasforma lo strudel classico in un dessert ancora più avvolgente, dal cuore morbido e profumato.
Perché provarlo subito? Beh perché ti innamorerai di una dolcezza naturale garantita dalle mele, che si sposano perfettamente con la delicatezza della ricotta, creando un contrasto di consistenze davvero delizioso. Il pangrattato assorbe i succhi della frutta, mantenendo la sfoglia fragrante, mentre la marmellata di albicocche regala quel tocco di dolcezza in più che conquista al primo morso. E poi, è facilissimo da fare, perché bastano i pochi ingredienti che hai in casa e zero fatica per un risultato da applausi!
Strudel di mele e ricotta: facile, veloce e sorprendente!
Ma un piccolo consiglio di gusto, posso dartelo: se vuoi, puoi dargli un tocco extra, aggiungendo della cannella o delle gocce di cioccolato nel ripieno e fidati che non basta una fetta farai il bis di sicuro. In più, non dimenticare di spennellare la superficie con un po’ di latte o tuorlo per ottenere un bel colore dorato, lo renderai davvero irresistibile anche da vedere. Quindi prepara il tuo strudel e preparati ad innamorartene, vedrai che successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per lo strudel di mele e ricotta
1 rotolo di pasta sfoglia
2 cucchiai di pangrattato
200 g di ricotta di pecora
50 g di zucchero
1 limone
2 mele a fette
4-5 cucchiai di marmellata di albicocche
Come si prepara lo strudel di mele veloce con la ricotta
Inizia col preparare il ripieno versando in una ciotola la ricotta e unisci lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili, quindi se vuoi, cospargendole con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
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Srotola poi la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Cospargi la base con il pangrattato, questo serve ad assorbire l’umidità delle mele e a mantenere la sfoglia croccante. Spalma la marmellata di albicocche sulla base, poi distribuisci sopra la crema di ricotta in modo uniforme e aggiungi le fette di mela. Delicatamente, arrotola lo strudel su sé stesso aiutandoti con la carta da forno e sigilla bene i bordi, premendoli con le dita o con una forchetta.
Trasferisci lo strudel su una teglia, spennella la superficie con un po’ di latte o tuorlo e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti, finché non diventa dorato e croccante. Lascialo intiepidire leggermente prima di spolverarlo con lo zucchero a velo per poi tagliarlo a fette. Lasciati conquistare ora dai sapori semplici di un dolce improvvisato, capace di lasciare chiunque senza parole. Buon appetito!
