Quando andavo la domenica dalla nonna questo dessert c’era sempre, alla sua crostata nessuno diceva di no, nessuna era così buona, ora che so il suo segreto non faccio che prepararla e la mangio tutte le mattine!
Quando andavo la domenica dalla nonna, c’era sempre un dolce che faceva impazzire tutti: la sua crostata. Nessuno riusciva a resistere alla sua crostata, la cui bontà era indescrivibile. Ogni volta che arrivavamo a casa sua, il profumo avvolgente di crostata appena sfornata ci accoglieva e ci faceva venir l’acquolina in bocca. Ora che conosco il suo segreto, non posso fare a meno di prepararla e gustarla tutte le mattine, ripensando con affetto ai bei momenti passati con lei.
La cosa che rende questa crostata così speciale è la sua semplicità e genuinità . Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, ma il risultato è straordinario. La base della crostata è una pasta frolla fragrante e friabile, farcita con marmellata o crema a piacere. Io preferisco la classica marmellata di albicocche, ma si può utilizzare qualsiasi tipo di crema o marmellata che si preferisca. La crostata della nonna è un dolce che si presta a molte varianti: si può arricchire con frutta fresca, frutta secca, spolverata di zucchero a velo o glassa al cioccolato. Si può personalizzare in base ai gusti e alle preferenze di ognuno, rendendola sempre diversa e originale.
Crostata della nonna al latte e burro
Dunque non aspettare e prepara con me questo dessert irresistibile da lasciare chiunque senza parole. Allaccia il grembiule e fidati una volta provato non lo lasci più. Inziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Ingredienti
400 g di farina 00
150 g di zucchero
120 g di burro freddo
125 ml di latte freddo
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata o crema del gusto preferito
Come si prepara la crostata della nonna
Per preparare la crostata della nonna, inizia mescolando la farina con lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo, il tuorlo e il latte freddo, e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Trascorso il tempo di riposo, stendi metà dell’impasto su una superficie infarinata e adagialo su uno stampo rivestito di carta forno. Bucherella la pasta con una forchetta e distribuisci la marmellata o la crema scelta sopra la base. Con l’impasto rimasto, crea delle strisce da sistemare in modo decorativo sulla superficie della crostata.
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Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, o fino a quando risulterà dorata e croccante. Sfornala e lasciala raffreddare prima di tagliarla a fette e gustarla. Buon appetito!
