PRESENTAZIONE
Supplì di riso, uno dei manicaretti più in voga nella cucina Romana: la ricetta sprint per realizzare qualcosa che non passa mai di moda e che è in grado di piacere sempre a chiunque.
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Tempo di preparazione: 60′
Tempo di cottura: 50′
INGREDIENTI Dose per 6 persone
300 grammi di riso
200 grammi di passata di pomodoro
80 grammi di carne macinata
mezzo bicchiere di vino
sale
pepe nero
2 mozzarelle
Pangrattato
Olio per frittura
Brodo vegetale/acqua calda
3 uova
PREPARAZIONE
Per preparare i vostri Supplì di Riso seguite la nostra ricetta sprint. Come primo procedimento da compiere iniziate con l’approntare il ragù di carne macinata, passata di pomodoro e vino rosso. Poi preparate il risotto mettendo il riso sulla fiamma proprio nel ragù.
Allungate con del brodo e lasciate a cottura fino a quando il liquido si sarà ristretto (potete anche scolarlo ad un certo punto). Fatto questo portate il riso a parte in una ciotola dove dovrà raffreddare, dopo averlo aggiustato di sale e pepe.
Adesso sbattete le uova ed affettate la mozzarella a pezzetti piccoli. Formate dei pezzi di riso nei quali adagiare la mozzarella a dadini e conferite agli stessi delle forme sferiche.
Ogni pallina andrà passata prima nell’uovo e poi impanata nel pangrattato. A questo punto ci sarà soltanto da procedere con la cottura.
Ponete i vostri Supplì di Riso in una padella con abbondante olio, quando saranno dorati scolateli dell’olio in eccesso e servite per gustare ben caldi o lievemente intiepiditi.
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