Saporiti e coloriti, i Tagliolini al curry sono sfiziosi e golosi. Vediamo insieme come prepararli con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 4 cucchiai di curry
- un peperoncino rosso fresco
- un mazzetto di coriandolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cipollotti dal gambo verde
- 800 ml di brodo di carne già pronto
- 400 g di tagliolini
Tagliolini al curry, ricettasprint
Passate sotto un getto d’acqua corrente i cipollotti per eliminare ogni residuo di sporcizia e tamponateli con della carta cucina. Su un tagliere, riduceteli a tocchetti piccoli che raccoglierete in una ciotolina. In una grande e capiente casseruola antiaderente scaldate un filo d’olio e fateci rosolare gli spicchi d’aglio tritati finemente. Quando i pezzi di tubero si sanno indorati, aggiungete i tocchettini di cipollotto e fateli cuocere a fiamma dolce per 4-5 minuti in modo da farli appassire. Incorporate i tagliolini e fateli cuocere per 120 secondi mescolando di continuo per evitare che l’amalgama si attacchi alla padella.
Aggiungete il brodo di carne già pronto e mischiate per ottenere un ‘amalgama omogenea e senza addensamenti di cibo. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti. Unite i cucchiai di curry e mescolate con attenzione per far amalgamare a dovere gli ingredienti. Cuocete il tempo necessario per far ritirare il brodo secondo vostro gradimento. Al termine cottura spolverate con del coriandolo fresco. Ecco, i tagliolini sono pronti. Impiattateli e serviteli. I più golosi ed impavidi potranno aggiungere una manciata di tocchetti di cipollotti freschi. Ma adesso gustatevi una porzione di questo primo saporitissimo e ghiotto.
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