Passato Natale meglio cenare con qualcosa di leggero e queste polpette con ricotta e vitello sono perfette, tanto buone quanto sbrigative!
Dopo le abbuffate natalizie, non c’è niente di meglio di un piatto che soddisfi il palato senza appesantire, e queste polpette di ricotta e vitello sono davvero l’ideale! Perfette per una cena leggera ma ricca di gusto, queste polpette sono un connubio perfetto tra la morbidezza della ricotta e la tenerezza del vitello.
La preparazione di queste polpette è super veloce, basta mescolare gli ingredienti e via, in forno! Il risultato? Un piatto sano, saporito e pronto in un batter d’occhio! Questa ricetta è un’ottima scelta per chi cerca un piatto che possa essere anche un’idea per utilizzare la carne tritata in modo creativo. La ricotta dona la consistenza perfetta, rendendo le polpette morbide e delicate. L’aggiunta del parmigiano invece le darà un sapore irresistibile, mentre il prezzemolo un tocco fresco. In più, puoi cuocerle in forno, rendendo il piatto più leggero senza rinunciare alla bontà .
Polpette di ricotta e vitello: una cena leggera ma irresistibile!
Insomma, se ti piace la cucina pratica ma gustosa, queste polpette sono quello che fa per te. Puoi gustarle appena sfornate, croccanti fuori e morbide dentro, irresistibili è dir poco! Non ti resta quindi che prepararle con me e vedrai che successo. Buon appetito!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per le polpette ricotta e vitello
Per 4 persone
700 g di carne tritata di vitello
250 g di ricotta
2 uova
Pangrattato q.b. per asciugare l’impasto
140 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Come si preparano le polpette di ricotta e vitello
Inizia mettendo la carne tritata di vitello in una ciotola capiente. Aggiungi la ricotta, che darà morbidezza alle polpette, e mescola bene con un cucchiaio. Unisci poi anche le uova che ti aiuteranno a legare l’impasto e amalgama il tutto con cura. A questo punto, unisci il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene finché tutti gli ingredienti non sono ben incorporati.
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Ora se l’impasto ti sembra troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato per asciugarlo e rendere le polpette più facili da lavorare. Una volta ottenuto un impasto compatto, prendi una porzione di impasto e forma le polpette, rotonde o leggermente allungate, come preferisci.
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Sistema le polpette su una teglia rivestita con carta da forno e spennellale leggermente con l’olio extravergine di oliva, così si dorano bene durante la cottura. Cuocile in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per circa 20-25 minuti, o finché le polpette non saranno dorate e croccanti all’esterno. Una volta cotte, sforna le polpette e lasciale riposare qualche minuto, dopodiché servile calde, magari accompagnate da una bella insalata fresca o da una salsa leggera. Saranno un successo anche senza accompagnamenti, grazie al loro sapore ricco e delicato. Buon appetito!
