Solo pochi ingredienti ma nessuno gli resisteva, per i cestini di patate con speck e provola di zia Lina, impazzivano tutti, il tempo di portarli in tavola e non ne restava mai nemmeno uno!
I cestini di patate con speck e provola di zia Lina sono un antipasto irresistibile che conquista tutti al primo assaggio. Con pochi ingredienti, riuscirai a creare una golosa combinazione di sapori che lascerà tutti a bocca aperta. La loro bontà è così travolgente che, anche se ne prepari in abbondanza, non ne resterà mai nemmeno uno!
La combinazione delle patate, dello speck e della provola crea un contrasto di consistenze e un equilibrio di sapori davvero unico. Le patate, croccanti all’esterno e morbide all’interno, si sposano perfettamente con il gusto saporito dello speck e l’intenso sapore della provola che si scioglie in bocca. Puoi arricchire ulteriormente questa ricetta aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato sulla superficie dei cestini prima di infornarli, per renderli ancora più irresistibili.
Cestini di patate con speck e provola
Questi cestini di patate quindi, sono un’esplosione di sapori che non potrai resistere. La semplicità della preparazione e la bontà di questo antipasto lo rendono perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia alle feste con gli amici. Preparali e vedrai che in un attimo spariranno dalla tavola!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
1 kg di patate
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1 cucchiaio di rosmarino secco
Pepe q.b.
300 g di speck a tocchetti
300 g di provola
Pangrattato q.b.
Per la besciamella
500 g di latte intero
50 g di farina 00
50 g di burro
Sale
Pepe
Come si preparano i cestini di patate
Sbuccia e lava le patate, quindi grattugiale e sciacquale nuovamente sotto l’acqua corrente. Scolale bene e strizzale con un canovaccio asciutto e pulito. Versa le patate in una ciotola e condiscile con sale, pepe, olio e rosmarino secco. Mescola bene per distribuire gli aromi in modo omogeneo.
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Prendi uno stampo per muffin oleato e usa le patate per formare i cestini, pressandole bene sul fondo e lungo i bordi. Assicurati che siano ben compatti. Metti i cestini di patate in forno già caldo a 200 gradi e lasciali cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Nel frattempo, prepara la besciamella. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio e aggiungi la farina, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi. Versa gradualmente il latte, continuando a mescolare, finché la besciamella avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
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A fine cottura della besciamella, aggiungi i tocchetti di speck mescolando bene per distribuirli in modo uniforme. Riprendi i cestini di patate dal forno e farciscili con la besciamella e lo speck. Aggiungi sopra i cestini i tocchetti di provola, quindi spolvera un po’ di pangrattato per dare una leggera crosticina croccante. Rimetti i cestini in forno per altri 5 minuti circa, finché la provola non si sarà sciolta e il pangrattato non sarà dorato. Sforna i cestini di patate con speck e provola e servi ancora caldi. Goditi il loro sapore irresistibile e sorprendi i tuoi ospiti con un antipasto che li farà impazzire!
