Gli chef ce lo hanno insegnato: solo i peperoni crudi sono veramente digeribili e allora io preparo un’insalata davvero speciale
Un modo molto intelligente per preparare ma soprattutto per digerire i peperoni arriva dai consigli degli chef. Il peperone crudo è sempre più facilmente assimilabile dal nostro fisico e non crea nessun problema al fegato.
Ma se ti dicessi che puoi preparare un’insalata con i peperoni crudi eppure cotti? Sembra una magia e invece è facilissima. E non hai nemmeno bisogno di accendere il forno.
Peperoni crudi ma cotti, questo piatto è una vera sorpresa e vale molto
Cosa prepariamo oggi con i peperoni crudi? Una bella insalata che può sostituire anche il pranzo perché ricca e completa. Al massimo, aggiungi della frutta secca tritata al coltello, oppure del formaggio semistagionato tagliato a dadini. Se invece la consideri un contorno per un piatto di carne o di pesce è già sufficiente così.
Ingredienti:
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
6 filetti di sgombro sott’olio
2 cipolle rosse tipo Tropea
70 g olive nere
40 ml di olio extravergine d’oliva
2 cucchiaini di aceto balsamico
menta fresca q.b.
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione passo passa insalata di peperoni
Laviamo i peperoni sotto l’acqua corrente, li asciughiamo e li dividiamo a metà eliminando il picciolo. Utilizzando un coltello tiriamo via i semini e i filamenti interni. Poi li tagliamo a striscioline sottili.
Versiamo i peperoni in una ciotola grande e cominciamo a condirli con un pizzico di sale fino. Soltanto sale, ci aiuterà a non creare quell’effetto arricciato e li manterrà belli morbidi. Copriamo con la pellicola alimentare e li lasciamo riposare per circa 30 minuti.
Prepariamo il resto degli ingredienti mentre aspettiamo. Peliamo e tagliamo a fettine sottili le cipolle rosse. Spezzettiamo a mano anche anche i filetti di sgombro dopo averli sgocciolati benissimo dal loro olio di conservazione.
Riprendiamo la ciotola con i peperoni, aggiungiamo le cipolle e i filetti di sgombro, poltre alle olive intere o tagliate in due. Condiamo con l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico, insaporendo con una manciata abbondante di foglie di menta fresca. Per ultimo, mescoliamo tutto con un cucchiaio e la nostra insalata con i peperoni croccanti a crudo è pronta.
Ricordati un aspetto importante però. Se non la servi subito, devo lasciare l’insalata in frigorifero fino a 1o minuti prima del servizio, così si insaporirà bene e sarà sempre gradevole al palato.
