Il timballo alla norma con cuore filante, ricetta base di un grande classico di tutte le famiglie italiane, in una versione ancora più buona, grazie allo strato di melanzane in cui è avvolta con al centro uno fantastico cuore di filante mozzarella, una ricetta gustosa e semplice da realizzare, che piace a tutti senza distinzioni, adulti e bambini, buonissima e molto bella anche da presentare in tavola in occasione di una cena con amici, prepariamola insieme, fidatevi il successo è garantito.
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Ingredienti
700 g di ziti
800 g di pomodori pelati
2 melanzane grandi
150 g di parmigiano
2 cipolle
Basilico q.b.
300 g di mozzarella
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Olio per friggere q.b.
Preparazione
Per preparare il Timballo alla norma con cuore filante, prendete le melanzane, lavatele, sbucciatele e tagliatele in fettine uguali tra di loro, dopodiché riponete tutto in un cola pasta e dopo averle leggermente salate lasciatele con un peso sopra.
Prendete una padella, fate soffriggere la cipolla tagliata con un poco d’olio extravergine, successivamente versate anche i pomodori, un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Riprendete le melanzane, eliminate l’acqua in eccesso e passatele in una padella con olio per friggere (dopo averle portato a temperatura), fatele cuocere su entrambi i lati ed a cottura terminata, riponetele su carta assorbente. Cuocete i ziti secondo il metodo tradizionale, ma scolateli qualche minuto prima, trasferiteli in una terrina, conditeli con una parte del sugo preparato in precedenza, il basilico ed un po di mozzarella.
In uno stampo grande abbastanza da formare un paio di strati di pasta (potete farne anche uno strato in più se vi avanza pasta e condimento) e mettete qualche cucchiaio di pomodoro sul fondo, poi qualche melanzana e riponete una parte degli ziti, un altro strato di pomodoro, qualche pezzettino di mozzarella e continuate così fino al riempimento e sulla superficie, riponete un ultimo strato di melanzane ed un’altra spolverata di formaggio,infine, infornate il tutto a 180 ° per circa 40 minuti. Il vostro timballo è pronto per essere gustato, buon appetito.
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