Il tiramisù al caffè e amaretto è un dessert buonissimo ed è una variante piacevolissima alla classica ricetta del tiramisù.
Nessun matrimonio improvvisato è riuscito meglio. L’unione tra caffè ed amaretti è eccellente e il liquore amaretto nel tiramisù è un’aggiunta eccezionale. Savoiardi inzuppati nel caffè e amaretti nell’amaretto. Proviamo?
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Prepariamo la base mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero con il baccelli dei semi di vaniglia. Facciamo bollire rendendo il composto schiumoso. Nella planetaria mettiamo i tuorli e i semi di vaniglia versiamo il composto bollente a filo e montiamo con le fruste. Raggiungeremo una crema che raffredderemo. Ammorbidiamo il mascarpone e amalgamiamolo con la base mescolando la crema. Accorpiamo la panna montata e mescoliamo ancora.
Prendiamo una pirofila e facciamo sul fondo un leggero strato di crema. Inzuppiamo i savoiardi nel caffè e realizziamo una base ricopriamo con la crema e andiamo avanti con un secondo strato ma fatto di amaretti bagnato nel liquore. Ricopriamo ancora con la crema e poi via al secondo strato di savoiardi e crema. Ricopriamo con gli amaretti.
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