Il tiramisù di Antonino Cannavacciuolo è un dolce semplice, ma ben strutturato nei sapori. Goloso e fresco, ideale per la bella stagione ed anche rapido da realizzare: non vi resta che seguire la ricetta sprint dello chef stellato e replicarlo a casa vostra!
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Ingredienti
tuorli d’uovo 2
zucchero a velo 65 gr
mascarpone 150 gr
panna fresca 100 gr
savoiardi 10 gr
caffè caldo q.b.
cacao amaro q.b.
Per realizzare il dolce di chef Cannavacciuolo, iniziate preparando il caffè e mettetelo da parte. Montate bene la panna a neve fermissima e trasferitela in frigorifero. Trasferite il mascarpone in un recipiente e stemperatelo con una frusta.
Versate i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbatteteli con lo zucchero a velo, poi aggiungete il mascarpone ed infine la panna, incorporandoli con la frusta fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Prendete un bicchiere da portata, riempite la sac a poche ed alternate uno strato di crema ed uno di savoiardi imbevuti di caffè. Terminate con una bella spolverata di cacao amaro e servite!
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