La torta al cocco e cioccolato fondente è una variante alla classica torta al cocco. Ha una base fatta dal cocco ed uno strato superiore di cioccolato.
Un dolce morbido e goloso con uno strato di cocco ricoperto da uno strato di cioccolato fondente. Perfetta a colazione o a merenda.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 45′
INGREDIENTI dose per 6 persone
180 gr di Farina di cocco
70 gr di Farina 00
80 gr di Cioccolato fondente
160 gr di Zucchero semolato
140 ml di Latte
120 gr di Burro
4 Uova
1 bustina di Lievito vanigliato in polvere per dolci
1 bustina di Vanillina
Preparazione della torta al cocco e cioccolato fondente
Per preparare questa deliziosa torta a base di cocco e di cioccolato si inizia a mettere il burro a temperatura ambinete. il burro dovrà essere tolto dal frigorifero almeno un’ora prima. In alternativa lo si puòmettere un attimo nel forno a microonde per renderlo morbido e lavorabile, ma non sciolto. In seguito, lo si mette in una ciotola e si aggiunge lo zucchero, si lavora con delle fruste elettriche fino a quando non si sarà ottenuta una crema spumosa.
Al composto di zucchero e burro si aggiungono le uova una alla volta aggiungendo la seguente solo quando la prima è stata perfettamente assorbita. Importante è che le uova siano a temperatura ambiente. Quando sono state aggiunte tutte le uova si aggiunge la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati.
Agli ingredienti secchi si alterna anche il latte a temperatura ambiente aggiungendolo a filo. Alla fine si aggiunge la farina di cocco e si mescola bene. Dividere l’impasto in due e poi il cioccolato che sarà tritato grossolanamente al coltello e poi sciolto in microonde o a bagnomaria per qualche minuto si aggiunge ad una delle due metà dell’impasto.
A questo punto amalgamare il tutto e poi passare alla composizione della torta. In una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata si mette un primo strato di impasto bianco al cocco. Lo si livella bene e poi aggiunge alche l’impasto al ciccolato. Infornare la torta in forno già caldo per 40-45 minuti a 180°C. prima di sfornarla verificare la cottura con uno stuzzicadente. Prima di servirla lasciarla raffreddare e poi spolverizzarla con dello zucchero a velo, del cacao amaro in polvere o della farina di cocco.
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