La torta di albumi con mele e fragole è un dolce tenero e delicato, dal sapore fruttato e la consistenza umida e morbida, quasi da sciogliersi in bocca. Regalatevi un assaggio di pura dolcezza con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
140 g di albumi
50 g di ricotta
150 g di zucchero semolato
50 g di burro morbido
80 ml di latte
Una bustina di lievito per dolci
Una mela
250 g di fragole
zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta di albumi con mele e fragole
Per realizzare questo dolce iniziate lavando la frutta. Sbucciate la mela ed eliminate il picciolo dalle fragole, poi tagliate il tutto a pezzetti.
Versate la ricotta in una ciotola ed ammorbiditela con un cucchiaio, poi unite lo zucchero e mescolate. Prendete il burro morbido, tagliatelo a tocchetti ed unitelo al composto.
Setacciate insieme la farina, la fecola ed il lievito ed aggiungeteli impastando fino ad incorporarli, alternando con il latte a filo.
Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale ed aggiungeteli all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando con una spatola. Accendete il forno a 175 gradi in modalità statica, poi imburrate ed infarinate uno stampo.
Versate metà dell’impasto nello stampo, poi distribuite mela e fragole e terminate con l’altra metà. In superficie decorate con qualche pezzetto di frutta, poi infornate per un’ora.
Quando la torta apparirà dorata, spegnete e fate raffreddare completamente. Sformatela, poi cospargetela di zucchero a velo e servitela!
