Acqua e cioccolato, senza uova, burro e latte: sembra strano, ma questa versione di una torta classica cioccolatose è semplicemente strepitosa
Se pensiamo ad una torta al cioccolato, l’immagine della pancia che cresce è pari alla gioia che ci dà mangiarla.
E invece la trasformiamo in una ricetta light con poche strategiche mosse: senza uova, senza burro e senza latte ma con tanto sapore. Se non ci credete, basta provarla.
Torta all’acqua cioccolatosa, ecco cosa serve
La torta all’acqua cioccolatosa può essere conservata per un massimo di 4-5 giorni sotto ad una campana di vetro oppure avvolta nella pellicola alimentare.
Ingredienti:
300 g farina 00
410 g acqua
20 g lievito in polvere per dolci
100 g cioccolato fondente al 60%
250 g zucchero semolato
120 g olio di semi 90 g
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 scorza d’arancia
Preparazione: torta
Tritiamo finemente al coltello il cioccolato, poi versiamolo in un piatto e teniamolo da parte. Poi prendiamo ora un pentolino e facciamo scaldare l’acqua a fiamma bassa: prima che arrivi al bollore aggiungiamo anche tutto lo zucchero e con una frusta a mano mescoliamo bene fino a quando è tutto sciolto.
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A quel punto aggiungiamo anche il cioccolato che avevamo messo da parte, continuando a mescolare con le fruste a mano per evitare la formazione di grumi. Quando è tutto ben amalgamato versiamo il composto nel boccale del mixer. Frulliamo finemente tutti gli ingredienti, poi lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e teniamo da parte.
In una ciotola setacciamo bene la farina insieme al lievito e quando il composto a base di cioccolato, acqua e zucchero è raffreddato versiamolo nella ciotola con la farina. Non tutto in un colpo, ma un paio di cucchiaiate alla volta. Quando sono incorporate, sempre mescolando con la frusta a mano, andiamo avanti, versiamone altre due e così via.
A quel punto per completare l’impasto della torta all’acqua cioccolatosa versiamo l’olio a fil, infine la scorza di un’arancia non trattata e il cucchiaino di cannella in polvere. Continuiamo a mescolare gli ingredienti per ottenere un composto fluido e compatto.
Imburriamo e foderiamo con carta forno una tortiera rotonda da 24 cm di diametro. Versiamo il composto e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti facendo la prova dello stecchino alla fine.
Sforniamo la torta lasciamola raffreddare nello stampo. A quel punto non ci resta che metterla in un piatto di servizio e gustarla.
