Non c’è nulla di complicato nella torta soffice all’ananas ma in compenso il risultato finale è eccellente sotto tutti i punti di vista
C’è sempre una buona occasione per cucinare un dolce. Se poi è morbido, profumato e scenografico come la torta soffice all’ananas, il divertimento è doppio. Un dolce classico che sembra uscito dal forno di una pasticceria e invece l’avrete preparato voi.
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La torta soffice all’ananas è ottima per la prima colazione o per la merenda dei bambini. Ma è anche un bel modo per concludere un pranzo, abbinando un dolce alla frutta. Poco impegnativa, molto nutriente e fresca, sarà sempre la carta giusta da giocare.
Torta soffice all’ananas, ricetta semplice
La ricetta della torta soffice all’ananas è pronta davvero in pochi minuti e può essere conservata per almeno 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Non contiene latte e nemmeno burro, quindi risulterà molto leggera e digeribile per tutti.
Ingredienti
250 g di farina 0
300 g di ananas
2 uova
150 g di zucchero semolato
150 g di yogurt bianco
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi di girasole
sale fino
zucchero a velo
Preparazione:
Pulite l‘ananas eliminando la buccia, affettatelo e poi tagliatelo a pezzetti. A parte in una ciotola lavorate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino quando il composto non diventa spumoso.
A quel punto aggiungete lo yogurt e l’olio a filo, oltre al succo del limone e continuate a lavorare mescolando bene. Poi setacciate la farina insieme al lievito aggiungendo un pizzico di sale e uniteli al composto di uova. Infine inglobate anche i pezzetti di ananas (tenendone alcuni da parte) e mescolate con cura.
Mettete l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, e sulla superficie distribuite l’ananas tenuto da parte. Poi cuocete la torta in forno già caldo per circa 40-45 minuti a 180°. Non deve dorare, semplicemente montare e diventare soffice.
Dopo averla sfornata e lasciata intiepidire, trasferitela su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo. Ora siete pronti per servirla e mangiarla.
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