La Torta brioche ripiena alla crema è nient’altro che una vera delizia! Super soffice e profumata, un vero tripudio di dolcezza e gusto, per un dessert chic e non difficile da preparare. Da provare!
Questa golosità lievitata e profumata è davvero unica nel suo genere. Aromatizzata al limone e ripiena di crema, questa torta brioche unisce la morbidezza della pasta per croissant all’impasto di una torta tradizionale, farcita con dell’ottima crema pasticcera che dove la metti fa meraviglie in cucina!
Ottima come merenda sostanziosa per i bambini, anche i grandi non potranno che apprezzarla: è buonissima! Parola di Ricetta Sprint!
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Torta brioche ripiena alla crema
- Difficoltà: Bassa
- Costo: Basso
- Tempo di preparazione: 20 Minuti
- Tempo di cottura: 35 Minuti
- Porzioni: 6 Persone
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 1 uovo
- q.b.Scorza di limone
- 120 g Zucchero
- 310 ml Latte
- 80 ml Olio di semi (o burro)
- 6 g Lievito di birra secco
Ingredienti per la crema pasticcera
- 4 Uova
- 40 g Farina 00
- 450 ml Latte
- 130 gZucchero
- 1 Limone
PROCEDIMENTO per preparare la Torta brioche ripiena alla crema
Sciogliete il lievito in una ciotola ampia insieme ad un po’ di latte e ad un cucchiaino di zucchero, poi aiutatevi con una forchetta e miscelate con cura.
Unite la farina un po’ alla volta e alternatela con il latte, poi aggiungete l’uovo, lo zucchero, l’olio e il sale.
Amalgamate bene l’impasto finché non si formerà un composto morbido. A questo punto lasciate in una ciotola con la pellicola, finché non sarà raddoppiato il volume (saranno necessarie circa 2 ore in base alla temperatura esterna).
Come preparare la Crema Pasticciera:
Nel mentre preparate la crema pasticcera: in una ciotola sbattete con fruste i tuorli insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata.
Proseguite incorporando la farina, sempre mentre mescolate, ed unite infine il latte ben caldo.
Prendete il composto e filtratelo versandolo in una pentola. Iniziate così a cuocere a fuoco lento.
Miscelate con la frusta così da evitare la formazione di grumi, fino a che la crema non si sarà rappresa.
La crema è pronta e buonissima, ora riponetela in una ciotola a coperta da pellicola, finché non si raffreddi.
Una volta passato il tempo della lievitazione, dividere in due l’impasto preparato in precedenza e stendete bene i due dischi che si formeranno. Uno dei due sarà da adagiare in una teglia da 22-24 cm.
Ora versate sopra l’impasto la crema pasticcera, tenendone un po’ da parte.
Ponete poi sopra la crema anche il secondo disco di torta brioche, chiudendone bene i bordi con i polpastrelli e cospargete infine anche la sua superficie con un po’ di crema rimasta, aiutandovi con una sacca poche.
Infornate la vostra Torta brioche ripiena alla crema per 30-35 minuti a 180°C, poi sfornatela e lasciate raffreddare prima di tagliarne le fette. Che buona!!
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