Lanciamoci a capofitto in una morbida ed inebriante sensazione di benessere e gusto: la torta al caffè con biscotti e mascarpone.
Sono gli ultimi scampoli d’estate e io almeno, non ho proprio voglia di lasciar andare le benne giornale, lunghe e calde e le cene all’aperto con gli amici. Ma ahimè, il tempo è inesorabile e l’autunno tra poco arriverà, quindi per consolarmi cosa faccio? Un buonissimo dolce senza la cottura in forno, giusto per restare in tema di non voler abbandonare l’estate. Fresco e delicato al gusto di caffè e mascarpone arricchito da biscotti. Una vera delizia.
Torta al caffè con biscotti e mascarpone
ti piacerebbe anche:Torta caffè e rum | Super veloce ottima per merenda
ti piacerebbe anche:Torta caffè con crema | Un dolce soffice e golosissimo
Ingredienti
- 300 g biscotti al caffè o cioccolato
- 80 g burro
- 300 g mascarpone
- 200 ml panna
- 30 g zucchero
- 30 g acqua
- cacao amaro
- 20 g caffè solubile
ti piacerebbe anche:Torta Caffè e Nocciole, un dolce squisito e profumato
ti piacerebbe anche:Torta senza cottura al caffè e yogurt | Golosa e falicissima da fare
Torta al caffè con biscotti e mascarpone, la ricetta senza cottura. Procedimento
Prendiamo un mixer e versiamo dentro i biscotti per tritarli, poi sciogliamo il burro e uniamolo ai biscotti (possiamo anche scioglierlo al microonde). Amalgamiamo bene il tutto e creiamo un composto compatto che servirà per formare la base del nostro dessert. Prendiamo una tortiera a cerniera e creiamo la base stendendo per bene i biscotti e burro. Mettiamola in frigo per circa 30 minuti per compattarla bene.
Come si prepara la torta al caffè con biscotti e mascarpone
Prendiamo un pentolino e sciogliamo il caffè solubile nell’acqua in quantità prevista dalla ricetta. Montiamo la panna con lo zucchero e aggiungiamo il mascarpone e lavoriamo ancora con fruste elettriche. Attenzione non mettiamolo tutto. Una parte la useremo per unirla al caffè e creare una cremina che andremo ad aggiungere alla panna e mascarpone. Aggiungiamo, quindi, il caffè e parte del mascarpone e mescoliamo bene dal basso verso l’alto per non smontare. Versiamo la crema sulla base che avremo tolto dal frigo e spolveriamo con cacao amaro. Riponiamo al fresco per altre 4 ore e poi tiriamola fuori. Buon appetito!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
