Torta di carote con cocco e yogurt, perfetta da gustare in ogni momento della giornata anche a colazione. Ecco la ricetta perfetta.
Una torta che rimane morbida e umida per diversi giorni e questo renderà la vostra merenda o colazione a dir poco gustosa. Non occorrono tantissimi ingredienti, sicuramente avrete sia in dispensa e in frigo. Ecco come preparare la torta a casa in pochi minuti.
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Ingredienti
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 3 carote
- un vasetto di yogurt al cocco
- 150 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 85 g di burro
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- cocco grattugiato q.b.
Torta di carote con cocco e yogurt: preparazione
Per la preparazione di questa torta iniziate a lavare le carote e pelatele per bene e grattugiate con una grattugia a fori larghi.
Passate subito alla preparazione dell’impasto, mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorate per bene così da ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete la fecola e farina setacciati alternando con lo yogurt e il burro tagliato a dadini e lavorate sempre, unite anche il lievito ed infine le carote grattugiate che dovrete incorporare per bene.
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Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno, livellate per bene e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa, poi sfornate e distribuite il cocco grattugiato quando si sarà raffreddata.
Buona Colazione o Pausa!
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