Oggi vi presentiamo un dolce dalla bella presenza scenografica e molto gustoso. Stiamo parlando della Torta chantilly all nocciola. Morbida e delicata, si prepara in poche semplici mosse ed è ideale per una serata in famiglia ma anche con amici.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 40 minuti
Temperatura di cottura: 170 gradi
Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Strumenti
- Ingredienti
- per il pan di Spagna
- 150 g di zucchero
- una bustina di vanillina
- 5 uova
- 150 g di farina
- per la crema
- 120 g di zucchero
- una bustina di vanillina
- 3 tuorli
- 500 ml di latte
- 100 g di pasta di nocciole
- 50 g di amido di frumento
- 200 ml di panna da montare zuccherata
- per la bagna
- 100 ml di rum
- 80 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- per decorare
- nocciole intere q.b.
- 50 g di granella di nocciole
- nutella q.b. (facoltativa)
Torta chantilly alla nocciola, procedimento
Montate le uova con lo zucchero fino a farle triplicare di volume e mescolate dal basso verso l’alto il composto con la vanillina e con la farina un poco alla volta. Trasferite inun o stampo imburrato e infarinato e infornate a 170° per 25-30 minuti. Nel frattempo, mescolate lo zucchero con la vanillina e le uova senza montarli. Unite l’amido e il latte a filo. Scaldate il composto uniforme a fiamma bassa senza mai smettere di mescolare per avere una crema della densità che gradite e lasciatela raffreddare. Inglobate la panna zuccherata montata e mescolate con cura per avere una crema chantilly.
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Sciogliete lo zucchero in un pentolino e insaporite con il rum per avere la bagna. Trascorsi i minuti necessari, tagliate il pan di Spagna in tre dischi e adagiatene uno su un piatto. Irrorate la base con la bagna al rum e farcitela con la crema Chantilly. Nascondete il tutto sotto un altro disco di pan di Spagna che inumidirete con la bagna e farcirete con la crema prima di ricoprirlo con l’ultimo di disco di pan di Spagna. Spalmate la crema su tutta la superficie e decorate i bordi della tprta con la granella di nocciole e la superficie con della nutella aiutandovi con un sac à poche acon beccuccio a stella.
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