A colazione, a merenda, alla fine di un pasto: ci sono molti momento nella giornata per concedersi una pausa golosa con la torta cremosa al cioccolato fondente
Morbida, delicata e profumatissima: la torta cremosa al cioccolato fondente è così, un dolce che non stanca mai. Una torta tipicamente autunnale e invernale, perché fa lo stesso effetto di una bella tazza di cioccolata calda. Ma nulla ci impedisce di prepararla anche quando la temperatura sale, è colme una bella carezza quotidiana.
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Se siete alla ricerca di un dolce light, cambiate ricetta. Qui una fetta una una bella consistenza e la giusta dose di zuccheri, ma in fondo qualche peccato di gola ogni tanto ce lo possiamo pure concedere. E poi è una torta semplicissima da preparare perché ha pochi ingredienti tutti facili da trovare.
Il segreto è puntare su un cioccolato fondente di alta qualità, almeno al 70%. E se trovate il burro di alpeggio, o comunque quello del contadino, è un valore aggiunto.
Ingredienti:
250 g di cioccolato fondente
4 uova
250 g di burro fuso
180 g di zucchero semolato
70 g di farina 00
La torta cremosa al cioccolato fondente rimane bella morbida per almeno 3-4 giorni se conservata sotto una campana di vetro per dolci.
Preparazione:
In un pentolino mettete il burro a sciogliere e poi lasciatelo raffreddare fino a quando è tiepido. Poi mettete a sciogliere sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) anche il cioccolato fondente e lasciate raffreddare pure questo.
In una ciotola lavorate uova e zucchero con una frusta a mano. Quando sono ben amalgamati versate il burro freddo e lavorate bene il, composto. Poi aggiungete il cioccolato fuso mescolando con una spatola da cucina.
A quel punto unite la farina setacciata e lavorate il composto fino a quando sarà liscio ed omogeneo, quindi la base della torta sarà pronta.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm e versate al suo interno l’impasto livellandolo bene.
Mettete a cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 30 minuti. Piazzate un cucchiaio di legno tra il forno e lo sportello per farlo rimanere leggermente aperto.
Per controllare se la torta cremosa al cioccolato fondente fate la solita prova dello stecchono: se esce ancora leggermente cremoso con qualche briciola attaccata, allora è pronta. Fate attenzione però perché cremoso non significa liquido, quindi eventualmente fate andare in forno qualche minuto in più.
Sfornate e lasciate intiepidire, poi spostate subito la torta su una griglia. Prima di servire, potete spolverare con del cacao e se volete esagerare decoratela con dei ciuffetti di panna appena montata.
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