Non il solito dessert, non il solito ripieno: la torta della nonna pistacchiosa è semplice da preparare ma vi farà guadagnare tanti punti
Profumatissima e buonissima, la torta della nonna pistacchiosa è in realtà una crostata a base di pasta frolla ripiena con una crema al pistacchio molto facile da preparare. Un dolce profumatissimo, da preparare e servire come dessert alla fine del pasto o per una merenda in compagnia.
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Ingredienti:
Per la frolla e il ripieno
200 g di burro
500 g di farina
150 g di zucchero a velo
due tuorli
un uovo
30 g di acqua o latte senza lattosio
un limone
250 crema al pistacchio
Per la decorazione:
granella di pistacchio q.b.
zucchero a velo q.b.
Torta della nonna pistacchiosa, tutto pronto in anticipo
Se volete risparmiare tempo, potete preparare sia la pasta frolla che la crema al pistacchio il giorno precedente. Poi conservateli in frigo avvolti o coperti da pellicola fino al momento di assemblare la torta.
Preparazione:
La prima fase di questa torta è la base di pasta frolla: preparatela seguendo la nostra ricetta . Quando è pronta e la mettete a riposare, passate alla crema al pistacchio: anche per questa seguite la nostra ricetta . Lasciate riposare la crema al pistacchio coperta con pellicola da cucina e quando avete finito la fase di riposo passate all’assemblaggio.
Riprendete la frolla frolla e lavoratela per un minuto con le mani fino a renderla elastica. Poi tagliate 350 grammi per la base della torta e stendetela foino ad ottenere un cerchio spesso circa 4-5 millimetri.
Foderate con la frolla una tortiera per crostate, dal bordo basso, con il diametro di 22 cm, già imburrata e infarinata, facendo salire la pasta anche sui bordi. Poi bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
Versate la crema al pistacchio sulla base di frolla e distribuitela con un cucchiaio. Poi stendete
il resto della frolla ricavando un altro disco poco più grande della tortiera, dello stesso spessore rispetto la precedente.
Inumidite il bordo della torta con un po’ d’acqua, appoggiate il secondo strato di frolla e premete sui bordi con le dita per sigillare eliminando la pasta in eccesso. Spennellate la superficie ancora con un po’ di acqua e spolverizzate con la granella di pistacchio e lo zucchero a velo.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti. Poi sfornatee e lasciare raffreddare bene prima di affettare e servire.
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