Torta di carote e nocciole con crema alla ricotta
La torta di carote e nocciole con crema alla ricotta è un classico della cucina contadina.
Quando in casa avete della ricotta e delle carote è doveroso fare questa torta. Abbiamo aggiunto le nocciole perché dopo le feste la frutta secca non manca mai, bé il risultato è stato ottimo.
Facile la sua preparazione, non richiede molto tempo quando la torta cuoce preparate la crema di ricotta.
Un dolce che piace proprio a tutti, piccini compresi.
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Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
INGREDIENTI dose per 8 persone
- 6 carote
- 130 g di zucchero
- 100 g di nocciole
- 80 g di farina
- 5 uova
- sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 250 g di ricotta vaccina
- 80 g di zucchero
Torta di carote e nocciole con crema alla ricotta
Procedimento
Dividete i tuorli dagli albumi e gli stessi con un pizzico di sale montateli a neve.
Sempre con lo sbattitore sbattete i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata, le carote tritate e mescolate bene, unite 80 g di nocciole e per ultimo il lievito.
Amalgamate bene fra loro con movimenti lenti l’impasto e gli albumi.
Fatevi già trovare pronti con la tortiera imburrata e infarinate in modo da non perdere la lievitazione.
Anche il forno dovrà essere già preriscaldato a 180 C. Infornate e fate cuocere per 30 minuti.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero ottenendo una crema liscia e compatta.
Sfornata la torta e fatta raffreddare tagliatela per metà, farcitela con una parte della crema di ricotta.
La restante crema spalmatela sulla superficie della torta e guarnitela con la granella di nocciole rimasta.
La torta di carote e nocciole con crema di ricotta ora può essere servita.
Buon appetito
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