La torta di crema cotta e fragole è il dolce che ospita all’interno uno dei frutti più amati della stagione primaverile. Semplice da realizzare, molto golosa e gradevole si candida come il dessert perfetto per concludere un pranzo domenicale! Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
Una dose di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
500 ml di Latte
250 ml di Panna fresca
4 Tuorli
80 g di Zucchero semolato
Un baccello di Vaniglia
300 g di Fragole
Preparazione della torta di crema cotta e fragole
Per realizzare questo dolce dedicatevi innanzitutto alla pasta frolla: una volta realizzato il vostro panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per una mezz’oretta.
A questo punto preparate la crema: incidete il baccello di vaniglia e prelevate i semini con un coltellino. Versate il latte e la panna in un pentolino ed aggiungete il baccello, scaldate senza raggiungere il bollore e lasciate in infusione.
Versate i tuorli in una ciotola ed aggiungete lo zucchero semolato ed i semini di vaniglia: montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A questo punto filtrate il latte e la panna ed aggiungeteli a filo continuando a mescolare.
Fatto ciò versate il tutto nuovamente nel pentolino e portate sul fuoco. Lasciate addensare senza che raggiunga il bollore, mescolando continuamente. Spegnete e riprendete la frolla: stendetela con il mattarello e foderate uno stampo imburrato ed infarinato.
Pulite le fragole e tagliatene metà a pezzetti: aggiungete alla crema mescolando delicatamente con una spatola, poi versate il tutto nel guscio di pasta frolla. Livellate e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Fatela raffreddare completamente, poi guarnitela con le fragole fresche rimaste e servitela!
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