Arriva la specialità estiva e leggera che devi scoprire, sta facendo impazzire tutti, la Torta di formaggio e albumi, leggera come una nuvola ed incredibilmente golosa
La Torta di formaggio e albumi è una specialità estiva leggera e golosa, simile alla torta giapponese ma preparata utilizzando solo albumi montati a neve, ciò rende la torta estremamente soffice e leggera come una nuvola. Questa torta è particolare perché viene cotta in forno posizionando un recipiente con acqua sul fondo, questo metodo di cottura permette di ottenere una consistenza morbida e leggera, tipica delle torte giapponesi.
Così buona oltre alla consistenza speciale, anche grazie alla farcia ottenuta mescolando panna montata allo yogurt,infine andremo a decorarla poi per dare un tocco specialecon frutta fresca di stagione, aggiungendo un tocco di freschezza e golosità. Una ricetta che si può variare modificando la farcitura, ad esempio, invece della panna montata allo yogurt, puoi utilizzare crema pasticcera o crema al mascarpone, in più, la puoi arricchire aggiungendo gocce di cioccolato o frutta secca nell’impasto. Per renderla ancora più leggera, puoi anche sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come la stevia, in modo tale che diventerà super light e da gustare senza sensi di colpa.
Una delizia sorprendentemente soffice, leggera e speciale che fa innamorare di se al primo assaggio.
Un dolce leggero e fresco, particolarmente adatto per chi segue una dieta rigida o per chi è eventualmente intollerante al lattosio, dato che la farcitura può essere adattata alle proprie esigenze. Insomma, la Torta di formaggio e albumi è una specialità estiva leggera e golosa, ideale per chi cerca un dolce fresco ma leggero da gustare tutto l’anno, anche se in estate è praticamente irresistibile. Grazie al metodo di cottura e alla farcitura con panna allo yogurt e frutta fresca, questa torta porta un’esplosione di freschezza e golosità che si prepara in modo semplice e veloce e sicuramente farà impazzire tutti adulti e bambini. coloro che la assaggeranno.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti
6 albumi
150 g di zucchero
120 g di farina
50 g di formaggio cremoso
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1 pizzico di sale
200 g di panna fresca
100 g di yogurt
Frutta fresca di stagione per decorare (fragole, pesche, ecc.)
Preparazione della Torta di formaggio e albumi
Per realizzare questa torta irresistibile, inizia a montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e il cremor tartaro, aggiungi lo zucchero a poco a poco continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e spumoso.
Setaccia la farina e incorporarla delicatamente al composto di albumi, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Integra il formaggio cremoso al composto e versa l’impasto in uno stampo foderato con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 40-45 minuti, posizionando un recipiente con acqua sul fondo del forno.
Terminata la cottura sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Intanto monta la panna fresca insieme allo yogurt fino a ottenere una crema montata. Taglia poi la torta a metà orizzontalmente e farciscila con la crema montata alla panna e yogurt. Infine decora la torta con frutta fresca di stagione e conservala in frigorifero fino al momento di servirla in tavola. Buon appetito!
