Il gusto profondo e goloso di questa torta di frolla con ripieno di pere e mandorle ti lascerà senza parole: la piena espressione dell’autunno in una ricetta semplice e strepitosa.
La stagione in corso ci regala tanta frutta buonissima, come le pere che sono le protagoniste della ricetta di oggi.
Succose e naturalmente dolci, conferiscono un tocco speciale ad ogni preparazione in cui vengono incluse, realizzando tutta la bontà che la natura ci offre.
Prova questa ricetta favolosa, porterai in tavola tutta le bellezza e la dolcezza dell’autunno
La pasta frolla é sempre la soluzione perfetta per creare torte friabili e golose, mai come in questo caso realizzerai un dolce assolutamente speciale: semplice ed al tempo stesso ricco di bontà. Una vera delicatezza da assaporare e da presentare in tavola quando hai ospiti speciali che vuoi assolutamente stupire!
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Ingredienti
350 gr di farina 00
130 gr di burro freddo
130 gr di zucchero di canna
2 uova
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone
Un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
per il ripieno:
700 gr di pere
80 gr di mandorle pelate
100 gr di zucchero di canna
Un cucchiaino di cannella
100 ml di succo di limone
20 gr di miele millefiori
Preparazione della Torta di frolla con ripieno di pere e mandorle
Per realizzare questo dolce strepitoso, iniziate versando la farina, lo zucchero di canna ed il burro freddo a tocchetti in un recipiente: impastate velocemente in modo da ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete le uova e lavorate ancora così da formare un panetto morbido e compatto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare almeno mezz’ora in frigorifero. Intanto prendete le pere e lavatele bene, poi asciugatele e tagliatene una a fette. Mettetela da parte e tagliate le restanti a cubetti dopo averle naturalmente sbucciate.
Prendete una casseruola capiente e versate lo zucchero di canna, il succo di limone ed una tazzina scarsa di acqua: accendete a fuoco dolce e fate sciogliere mescolando continuamente. Quando si inizieranno a formare delle bollicine in superficie, aggiungete anche la metà del miele, la cannella e le pere: proseguite la cottura per un paio di minuti mescolando bene, poi spegnete. Riprendete la frolla, imburrate ed infarinate molto bene uno stampo e foderatelo con l’impasto. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, sminuzzate grossolanamente le mandorle con un coltello versatele nelle pere, dando una bella mescolata.
Versate il ripieno nel guscio di frolla. Distribuite in superficie la pera tagliata a fette, spennellate con il miele restante e cuocete in forno con un foglio di alluminio in superficie per 20 minuti a 180 gradi. Eliminate poi il foglio ed ultimate per 10 minuti circa: quando sarà dorata spegnete ed estraetela per farla raffreddare completamente. Sformatela con delicatezza e servitela subito così oppure, se volete, guarnite con qualche fogliolina di menta o un po’ di zucchero a velo, sarà bellissima oltre che buonissima!
