La torta di semolino con uvetta e rum è un dessert semplice, tipico del periodo primaverile e delizioso. La ricetta base prevede l’aggiunta di liquore, ma se preferite un aroma più leggero, soprattutto se volete prepararla per i bambini, potete tranquillamente sostituirlo con estratto di vaniglia oppure aromi agli agrumi, alla mandorla. Il procedimento è molto semplice e veloce: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Un litro di latte
250 gr di semolino
3 uova
20 ml di rum
80 gr di uvetta
200 gr di zucchero
80 gr di burro
Zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta di semolino
Per realizzare questa torta, mettete l’uvetta in ammollo in acqua fredda. Prendete una pentola capiente e versate il latte ed il rum. Accendete a fuoco dolce ed attendete la comparsa delle prime bollicine, munitevi di una frusta e di un setaccio: aggiungete il semolino poco alla volta, mescolando continuamente affinchè non si formino grumi.
Fate cuocere circa 10 minuti, sempre rigirando, poi spegnete e lasciate intiepidire. Intanto sbattete le uova con lo zucchero semolato, unitevi il burro ed incorporate il composto nel latte. Infine aggiungete l’uvetta ben strizzata e mescolate velocemente.
Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di circa 22 centimetri, versate l’impasto e cuocete in forno ventilato a 170 gradi per circa 30 minuti. Ultimata la cottura fate la prova stecchino: dovrà risultare un pò umido. Fate raffreddare completamente, poi cospargete di zucchero a velo e servite!
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