La torta facile allo yogurt e mango, è un dolce davvero semplicissimo da fare e perfetto per la colazione o la merenda soprattutto quando si è in vacanza. Il suo profumo esotico infatti, si associa perfettamente alle giornate di sole, alla spiaggia ed a tutto ciò che riguarda l’estate: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
2 mango maturi
Yogurt greco alla vaniglia 150 g
Uova 3
Zucchero 150 g
Olio di semi 80 ml
Farina 00 270 g
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Burro q.b.
Zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta
Per realizzare questo dolce iniziate sbucciando la frutta. Tagliate un mango a pezzettini e l’altro a fette e metteteli da parte.
Rompete le uova in una ciotola: montatele insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete poi l’olio di semi a filo continuando a montare.
Unite anche lo yogurt ed incorporatelo del tutto. Prendete la polpa di mango a pezzettini e versatela in un mixer: frullatela a più riprese fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete la purea al composto di uova, mescolando bene. Setacciate la farina ed il lievito ed incorporateli poco alla volta al composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo e versatelo, poi guarnite con il mango a fette.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti: fate la prova stecchino, poi estraetelea e fate raffreddare completamente prima di servire. Spolverizzate con lo zucchero a velo e porattela in tavola, sentirete che profumo paradisiaco!
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