Torta fredda alla stracciatella, un dolce veloce e irresistibile che si prepara in poco tempo per deliziare i vostri ospiti.
La torta fredda alla stracciatella è un dolce golosissimo e cremoso, perfetto per un fine pasto eccezionale, inoltre è perfetta davvero per ogni occasione e momento della giornata.
Si prepara con ingredienti facilissimi da reperire in ogni supermercato o cucina , e ovviamente si può personalizzare in qualsiasi modo vogliate aggiungendo o sostituendo gli ingredienti per far sì che ogni volta possiamo creare una torta diversa e irresistibile per accontentare il palato dei vostri commensali e familiari.
La torta è composta da una base di biscotti secchi al cioccolato arricchito da una crema di base di ricotta e mascarpone con scaglie di cioccolato fondente e coperta di polvere di biscotti , la cremosità e il gusto di questo dolce vi lasceranno senza parole, e quindi scopriamo come realizzarla e vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta dolcissima e se seguirete passo per passo le nostre indicazioni avrete sicuramente un risultato più che eccezionale.
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Tempi di cottura: 0 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti
300 g di biscotti secchi al cacao
110 g di burro fuso
Per la farcia
400 g di ricotta
100 g di mascarpone
80 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di miele
15 ml di estratto di vaniglia
300 ml di panna fresca per dolci
8 g di gelatina in fogli
200 g di cioccolato fondente
100 g di polvere di biscotti al cacao
Preparazione della torta fredda alla stracciatella
Per realizzare questo dolcetto molto semplice e goloso che sicuramente piacerà a tutti, sia grandi che piccini, per prima cosa iniziate versando i biscotti secchi al cioccolato all’interno di un boccale per mixer, azionate a velocità media e poi massima e tritate il tutto fino ad ottenere una polvere sottile.
Fatto ciò mettete il burro già morbido a fondere al microonde per 30 secondi o più mescolando di tanto in tanto, una volta fuso uniteli alla polvere di biscotto e amalgamate gli ingredienti, poi travasate il tutto all’interno di uno stampo a vostra scelta, livellate con una spatola o il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo a riposo per almeno 30 minuti.
Contemporaneamente, prendete una scodella in cui andrete a montare a neve ben ferma la panna fredda da frigorifero, aiutandovi con un frustino elettrico, lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza ariosa e gonfia, da parte lavorate la ricotta insieme al mascarpone e mescolate con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti e renderli cremosi e lisci.
Unite poi lo zucchero e il miele, terminate con l’estratto di vaniglia e col cioccolato fondente tritato grossolanamente a coltello, mescolate e unite la panna montata e i fogli di gelatina, precedentemente messi in ammollo in acqua fredda, strizzati e sciolti in un pò di latte caldo, incorporate tutti gli ingredienti e mescolate con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Fatto ciò, riprendete la base e farcitela con la crema livellate ulteriormente e fate riposare in frigo per 4 ore prima di servire , se lo desiderate potete decorare con la polvere di biscotti al cacao. Buon appetito.
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