Torta fredda rosa al mango, facilissima e scenografica

Una torta fredda rosa al mango è un’indescrivibile piacere per gli occhi ed il palato: un mix di consistenze ed un sapore avvolgente racchiuso in un fiore meraviglioso e fruttato che rapisce lo sguardo ed il palato! Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.

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Ingredienti

Una dose di pasta frolla al limone (clicca qui per la ricetta)
300 g di mascarpone
50 ml di panna per dolci
115 g di zucchero a velo
4 fogli di gelatina per dolci
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Due mango

Preparazione della torta fredda

Per realizzare questo dolce, iniziate facendo la base di pasta frolla al limone. Seguite la nostra ricetta sprint e lasciatela rassodare in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo necessario, foderate uno stampo per crostate, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete ‘alla cieca’. Posizionate un foglio di carta da forno sulla base e versate dei legumi secchi. Cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti finchè sia dorata.

Mentre la base si raffredda, preparate la crema: versate il mascarpone, l’estratto di vaniglia e lo zucchero in una ciotola e montateli insieme. Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti e intanto scaldate leggermente la panna.

Strizzate la gelatina e scioglietela nella panna, poi versate il tutto nella crema al mascarpone ed amalgamate bene con una spatola. Riprendete la base ormai fredda e versate la crema all’interno, livellate e mettete in frigorifero.

Sbucciate la frutta e tagliate il mango a fettine sottili. Iniziate a disporle sulla torta partendo dall’esterno, una fettina accanto all’altra sovrapponendole leggermente. Continuate fino ad arrivare al centro, formando la vostra rosa. Riponetela in frigorifero per circa mezz’ora, poi servitela!

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