Torta al limone e yogurt: un dolce soffice e profumato, che sa di estate

La torta al limone di questa ricetta risulta essere molto soffice anche per la presenza dello yogurt. Un dolce che profuma di estate grazie ai limoni.

La torta al limone e yogurt è un dolce che piacerà a tutti quelli ai quali verrà servito. Può essere usato a colazione o come una merenda gustosa.

Si prepara facilmente e velocemente e l’aggiunta dei limoni rende l’impasto molto profumato oltre che soffice. Per renderla più golosa si può anche andare a farcire con una crema a proprio gusto oppure accompagnarla con una pallina di gelato.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 8 persone

200 g farina 00
200 g zucchero
2 uova
1 vasetto di yogurt bianco naturale

100 g burro
Succo di 1 limone grande
Scorza di 1 limone
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
Zucchero a velo q.b

Preparazione della torta al limone e yogurt

Per preparare la torta al limone e yogurt iniziare a sciogliere il burro, va bene anche al microonde.

Nel frattempo che il burro si raffredda, precedere dividendo i tuorli dagli albumi delle uova. In una ciotola montare i tuorli con due cucchiaio dello zucchero presi dal totale.

Montare fino a quando non si formerà una crema ben amalgamata e lucida.

Adesso montare a neve ben ferma gli albumi sempre aggiungendo due cucchiai di zucchero presi dal totale.

Ai tuorli montati aggiungere tutto lo zucchero e continuare a frullare. Successivamente aggiungere anche il burro sciolto, il succo e la scorza di un limone e lo yogurt e continuare a mescolare il composto.

Adesso unire le polveri: la farina ed il lievito per dolci.

Unire al composto gli albumi montati a neve ed incorporali all’impasto con movimenti delicati. E’ meglio fare movimenti dall’alto verso il basso per non far smontare il composto ed incorporare più aria.

Trasferire in una teglia imburrata ed infarinata il composto.

Infornare, in forno caldo a 180°C in modalità statica, per circa 40 minuti. Ricordarsi di fare sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

Far raffreddare la torta e decorarla con lo zucchero a velo.

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