Torta margherita con mascarpone in bicchiere è un dessert insolito, semifreddo, delizioso e invitante, un cucchiaio tira l’altro.
Un dessert diverso dal solito, con una base di croccante di mandorle e torta margherita, con una crema di mascarpone e nocciole.
Potete decorare la superficie con frutta di stagione, vediamo come realizzare la nostra ricettasprint
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Ingredienti
- 200 g di mix di farine senza glutine
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 125 g di margarina
- 120 g di fecola
- 125 ml di latte di riso
- 1/2 bustina di lievito
- buccia di limone grattugiata
- 250 g di Mascarpone
- 80 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 4 cucchiai di crema alla nocciola
- 80 g di croccanti di mandorle sbriciolati
- 8 fette di torta tipo margherita
Torta margherita: preparazione
In un’altra ciotola, versate i tuorli, lo zucchero e la margarina, lavorate fino a quando il composto non risulterà spumoso, poi incorporate le farine, la fecola ed il lievito setacciati. Versate il latte a filo, la scorza di limone grattugiata e gli albumi montati, adesso amalgamate il tutto con una spatola, senza far smontare il composto.
Torta margherita con mascarpone in bicchiere: preparazione
Adesso separare gli albumi dai tuorli, quest’ultimi li trasferite in una ciotola con lo zucchero e sbattete energicamente, lavorate fino a quando non otterrete un composto chiaro e gonfio.
Adesso in un’altra ciotola lavorate il mascarpone con metà della crema alle nocciole, clicca qui per prepararla. Poi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve e tenete da parte.
E’ il momento di realizzare il dessert, tagliate la torta margherita ormai fredda a dadini, adagiate sul fondo le briciole di croccanti di mandorle, poi la torta margherita. Adagiate la crema al mascarpone, ed infine la crema a nocciole, lasciate riposare in frigo per 2 ore. Poi servite e gustate.
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