Torta di patate e fontina
La torta di patate e fontina è un secondo piatto gustosissimo che mette d’accordo proprio tutti.
Una ricetta per chi va sempre di fretta, un modo veloce ed economico per preparare la cena.
Ottima da gustare a tocchetti anche come aperitivo.
Insomma vi consiglio  proprio di provare a farla.
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INGREDIENTI
- 8 uova
- 2 peperoni rossi
- 1 giallo
- 400 g di patate
- 2 porri freschi
- 150 g di fontina
- 80 g di parmigiano
- mezzo bicchiere di latte
- olio di oliva extravergine
PROCEDIMENTO per la torta di patate e fontina
Lavate, pelate e tagliate a pezzi le patate, lessatele in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Scolatele e mettetele a freddare.
Pulite i peperoni, disfateli dei semi e del picciolo, fatele a pezzi.
Mondate i porri e fateli a fettine sottili.
In un tegame con il porro affettato e l’olio mettete a cuocere i peperoni, aggiustate di sale, aggiungete un goccino d’acqua e fate cuocere a fuoco medio coperti fino a che non risultino teneri.
Tagliate la fontina a cubetti.
In un recipiente sbattete le uova con una presa di sale e il parmigiano, unite il latte e a fontina a dadini, mescolate bene.
Incorporate le patate e i peperoni freddi e amalgamate bene.
In una tortiera da 22 cm foderata con carta da forno rovesciate il composto e infornate a forno preriscaldato a 180 C per 30 minuti circa.
Servite la torta di patate e fontina ancora calda.
Buon Appetito
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