Un pranzo in famiglia richiede un dolce perfetto: la torta ricotta e cioccolato è proprio quello che ci vuole! Morbida e delicata, è ideale per terminare un pasto con un dessert dal sapore delizioso e leggero. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Ricotta vaccina 250 gr
Cioccolato fondente 100 gr
Uova 3
Zucchero 180 gr
Burro 90 gr
Farina 00 250 gr
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Latte intero 40 ml
Zucchero a velo per spolverizzare q.b.
Per realizzare la torta ricotta e cioccolato, dovete innanzitutto setacciare la ricotta e metterla da parte. Dividete gli albumi dai tuorli e metteteli in due recipienti diversi. Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e trasferiteli in frigorifero.
Unite lo zucchero ai tuorli e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Fondete il burro e quando sarà tiepido, aggiungetelo ai tuorli, poi unite anche la ricotta poco alla volta.
A questo punto aggiungete poco alla volta gli albumi mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Setacciate all’interno farina e lievito sempre incorporandoli con la spatola seguendo lo stesso procedimento. Infine unite il latte a temperatura ambiente mescolando fino a che sia completamente assorbito.
Trasferite l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato del diametro di circa 22 centimetri e distribuitelo sulla base, livellandolo con una spatola. Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e disponetelo sulla superficie della vostra torta, schiacciando leggermente con un cucchiaio per farli penetrare. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti in modalità ventilata: fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura e quando la torta ricotta e cioccolato sarà pronta, fatela raffreddare completamente prima di sformarla. Cospargetela con una bella spolverata di zucchero a velo e servitela!
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