Torta ricottina con albicocche e mandorle, la mangi e non ingrassi

Vuoi mangiare qualcosa di golosissimo ma hai paura di ingrassare? Tranquilla abbiamo la ricetta che fa per te, ecco la Torta ricottina con albicocche e mandorle, ti sorprenderà, prepariamola insieme.

La Torta ricottina con albicocche e mandorle è un dessert tipico della cucina italiana, realizzato con un impasto a base di ricotta, uova, zucchero, farina e mandorle, arricchito con l’aggiunta di albicocche fresche. La consistenza è soffice e leggera, con un sapore fresco e fruttato. Se sei alla ricerca di un dolce leggero e salutare, questa torta è perfetta per te. Infatti, essa non contiene burro e lo zucchero può essere sostituito con il miele, rendendola una scelta ideale per coloro che seguono una dieta sana e bilanciata. Inoltre, la ricottina con albicocche e mandorle è un’ottima soluzione per utilizzare la frutta di stagione, fornendo al tuo organismo importanti nutrienti e vitamine. Uno dei maggiori benefici di questa torta è la presenza della ricotta, che ha un basso contenuto di grassi saturi e una buona quantità di proteine, oltre ad avere un alto contenuto di calcio, minerali e vitamine.

Inoltre, le mandorle e le albicocche, ricche di fibre e nutrienti, apportano numerosi benefici al nostro organismo e possono favorire la digestione. Un dolce versatile, che può essere personalizzato a seconda dei tuoi gusti. Ad esempio, puoi sostituire le albicocche con altre pesche, mele o pere, o aggiungere un pizzico di cannella o zenzero per conferire un gusto speziato. In alternativa, puoi sostituire le mandorle con altre noci o semi, come noci, pistacchi o semi di girasole.

Ciò che rende questa torta così speciale è il suo sapore delicato e raffinato, con la dolcezza delle albicocche e il croccante delle mandorle.

La presenza della ricotta conferisce una consistenza morbida e soffice, che si fonde perfettamente con gli altri ingredienti. Adatta a tutti coloro che vogliono gustare un dolce leggero e salutare, senza rinunciare al gusto. È particolarmente indicata per coloro che seguono una dieta sana e bilanciata, per i vegani che possono sostituire la ricotta con una versione vegetale e per coloro che soffrono di intolleranze al latte ed ai derivati. È un dolce ideale per la colazione, per la merenda o come dessert leggero dopo i pasti. Inoltre, essendo facile e veloce da preparare, può essere realizzata in ogni momento della giornata.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

200g di ricotta
100g di farina
50g di mandorle tritate
3 uova

100g di zucchero (o miele)
1 bustina di lievito per dolci
6 albicocche
50 g di petali di mandorle
zucchero a velo q.b per decorare (facoltativo)

Preparazione della Torta ricottina con albicocche e mandorle

Prendi una ciotola e mescola la ricotta con lo zucchero (o miele). Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci la farina, il lievito e le mandorle tritate. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l’impasto in una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata. Taglia le albicocche a cubetti e distribuiscile sulla torta.

Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, finché la torta sarà ben dorata. Lascia raffreddare per 10 minuti, poi sforma la torta e lasciala raffreddare completamente prima di servire con una spolverata di petali di mandorle e zucchero a velo. La Torta ricottina con albicocche e mandorle è un dessert facile e veloce da preparare, che combina la dolcezza della frutta con la cremosità della ricotta e la croccantezza delle mandorle. Perfetta per coloro che vogliono gustare un dolce gustoso e leggero, senza rinunciare ai benefici di una dieta sana e bilanciata.