Oggi cuciniamo un buonissimo finger food, adatto a tutte le stagioni e a tutti i momenti della giornata. Prepariamo insieme la torta rustica con peperoni.
Una torta salata sfiziosa, in particolare per coloro a cui piacciono i peperoni, vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 3 peperoni misti gialli e rossi
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 1 filo d’olio extravergine
- prezzemolo fresco tritato
- 300 gr di farina 00
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 3 uova medie
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di grana o pecorino
- sale
- 80 gr di scamorza
Torta rustica con peperoni: procedimento
Iniziamo dal lavare per bene i peperoni. Asciughiamoli, togliamo loro il “cappuccio”, tagliamoli a metà avendo cura di togliere tutti i semini interni. Successivamente, tagliamoli a fette e arrostiamoli.
Quando saranno arrostiti per bene, mettiamoli all’interno di una ciotola e aggiungiamoci, a mò di condimento, sale, olio e prezzemolo sminuzzato. Mescoliamo e mettiamo da parte.
In un’altra ciotola, uniamo latte, olio, sale e uova e mescoliamo il tutto in modo energico. Quando il composto liquido comincia ad amalgamarsi, aggiungiamo la farina, il lievito, il parmigiano grattato e del prezzemolo tritato. Continuiamo a mescolare.
Quando il composto sarà omogeneo, aggiungiamoci i nostri peperoni che avevamo lasciato a marinare (lasciandocene, però, qualcuno da parte) nel condimento, insieme, anche, a dei pezzi di scamorza.
Prendiamo una teglia da forno, imburriamola ed infariniamola e versiamoci all’interno il composto ottenuto. Prendiamo, infine, i peperoni che avevamo messo da parte ed arrotoliamoli, poggiandoli poi come decorazione sulla superficie dell’impasto.
Spolveriamo il tutto ancora con del prezzemolo tritato e cuociamo, per 30 minuti, a 180°.
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