Torta Sacher, l’unica ed originale austriaca al cioccolato.
La ricetta sprint per preparare un dessert da serie A, particolarmente adatto alle feste.
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Tempo di preparazione: 45′
Tempo di cottura: 40′
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
125 g di farina 00
25 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero semolato
10 g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina 1.b.
60 ml di olio di semi
100 ml di acqua tiepida
2 uova intere
per il ripieno:
marmellata di albicocche 1.b.
150 g di cioccolato fondente fuso
PREPARAZIONE della Torta Sacher
Per preparare la vostra Torta Sacher seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con l’approntare la base al cacao, mescolando la farina 00 proprio col cacao amaro, oltre che con il lievito e lo zucchero semolato.
Incorporate olio di semi, vaniglia, acqua tiepida e due uova. Adesso mescolate per arrivare ad ottenere un bel composto omogeneo. Fate attenzione ad evitare grumi.
Quanto ottenuto va trasferito in una tortiera cosparsa di burro e farina. Meglio se avrà 20-22 cm di diametro. Cuocete poi a 180° in forno statico per 40′ circa.
Per vedere se la cottura avrà raggiunto il livello desiderato fate la prova stecchino. Poi estraete e fate raffreddare.
Tagliate orizzontalmente la base in due parti e su una cospargete del tutto con la marmellata. Poi ricoprite con l’altro disco.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e con questo ricoprite del tutto la torta. Poi conservate altro cioccolato per rifinire e decorare la vostra Torta Sacher e servite.
Potete anche farla rassodare in frigo per una mezzora prima di gustarla, a seconda dei vostri gusti.
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