Oggi vi presentiamo un finger food semplicissimo da realizzare e molto gustoso. Si tratta della Torta salata alla ricotta. Potete darle qualunque forma ma io ho scelto quella di un ciambellone perché li adoro. Ideale per un pranzo al sacco o in ufficio, questo finger food piace a grandi e piccini.
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Dosi per: 6 porzioni
Realizzato in: 30 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 40 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- un cucchiaio di legno
- uno stampo a cambella apribile di diamtero 22 cm
- Ingredienti
- 200 g di ricotta
- 80 ml di olio di semi di arachide
- rucola tritata
- 80 g di provola
- 270 g di farina 0
- 3 uova
- 80 g di prosciutto a cubetti
- una bustina di lievito per torte salate
- 80 ml di latte
- 100 g di salame a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
Torta salata alla ricotta, procedimento
Montate le uova per 15 minuti con le fruste elettriche a velocità alta. Frullate la ricotta con il latte e l’olio e unite la crema liscia ottenuta alle uova spumose. Amalgamate dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate per avere un impasto uniforme.
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Trasferite un terzo del composto in una terrina e versate metà del composto rimasto in uno stampo a ciambella apribile di diametro 22 cm oliato e infarinato. Aggiungete al composto nella terrina il parmigiano grattugiato e la provola sminuzzata finemente. Incorporate la rucola tritata e i dadini di prosciutto e salame. Mescolate con cura e versate a giro al centro dell’impasto nello stampo. Ricoprite il tutto con il rimanente impasto e infornate a 180° per 40 minuti. Trascorsi i minuti necessari, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servire.
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